我是炒好肉菜後加麵條在最上麵然後順著鍋邊澆上一碗水,水沒了麵就熟了,不過有時候豆角太軟了,大多時候不會
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不是。炒了肉,加豆角,炒一下,然後加醬油和水,水到菜齊平,把先蒸過的麵條鋪在上麵,蓋蓋,這是燜。
-烹小閑-
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10/08/2023 postreply
22:09:01
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基本跟你一樣,就是不先蒸麵條
-羋春秋-
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10/08/2023 postreply
22:12:16
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你先蒸一下,先蒸麵條表麵會熟,就不會在水上麵燜的時候糊化,會更幹爽一點,我家河北河南都做燜麵,要先蒸的。
-烹小閑-
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10/08/2023 postreply
22:15:19
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燜麵時堵住鍋蓋上的散氣孔,不太會糊
-羋春秋-
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10/08/2023 postreply
22:18:50
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感覺你這樣水會太多。燜麵基本要求是
-羋春秋-
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10/08/2023 postreply
22:16:31
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我有點怕麵不熟
-9876543-
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10/08/2023 postreply
22:22:07