你先蒸一下，先蒸麵條表麵會熟，就不會在水上麵燜的時候糊化，會更幹爽一點，我家河北河南都做燜麵，要先蒸的。

來源: 烹小閑 於 2023-10-08 22:15:19 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (0 bytes)
回答: 基本跟你一樣，就是不先蒸麵條 由 羋春秋 於 2023-10-08 22:12:16

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• 燜麵時堵住鍋蓋上的散氣孔，不太會糊 -羋春秋- ♀ 給 羋春秋 發送悄悄話 (30 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:18:50

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