不是。炒了肉，加豆角，炒一下，然後加醬油和水，水到菜齊平，把先蒸過的麵條鋪在上麵，蓋蓋，這是燜。

所有跟帖： 

• 基本跟你一樣，就是不先蒸麵條 -羋春秋- ♀ (93 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:12:16

• 你先蒸一下，先蒸麵條表麵會熟，就不會在水上麵燜的時候糊化，會更幹爽一點，我家河北河南都做燜麵，要先蒸的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:15:19

• 燜麵時堵住鍋蓋上的散氣孔，不太會糊 -羋春秋- ♀ (30 bytes) () 10/08/2023 postreply 22:18:50