西紅柿炒雞蛋、泡椒筍絲炒牛肉、嗆拌萵筍、肉片燒茄子

我老大說回家吃，我都準備好了，還沒著家，先請家壇人吃吧。

我做了四個菜。

熗拌萵筍

蒜末、辣椒段、芝麻。

我平時不做熱油澆的菜，今天不怕麻煩，做了熱油澆的，確實很香。

放香醋和鹽少許。

西紅柿炒雞蛋

普通蛋跟青皮的烏雞蛋區別

肉片燒茄子

燒茄子好吃用黑豆醬油和糖。

這個牛裏脊肉絲是醬油和地瓜粉抓了在冰箱放3天了。

配一點羊肚菌。泡春筍，這個筍不是螺螄粉的臭酸筍。

泡椒筍絲炒牛肉

她平時做的飯這樣的

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 看著就好吃 -青柏- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:34:31

• 都是食堂菜，我愛看那種食堂菜的視頻。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:46:53

• 泡椒是在哪裏買的？ -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:40:14

• 中超就有，有紅綠兩種泡海椒，還有紅綠兩種泡小米辣。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:45:27

• 為啥美國沒有二荊條辣椒？ -abvysk2023- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 13:18:44

• 生的嗎，是不容易看到。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 13:20:53

• 好豐盛！ -julie116- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:41:24

• 她現在自己也不做這樣的中式炒菜，我就想多做幾樣，本來還想炒圓白菜，藕，但看看吃不了，就先4個吧。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:47:49

• 都是清爽可口的菜。 -冷月亮~~- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:42:11

• 自己做不油不鹹。那個牛肉絲炒的時候，不用像餐館那樣用大鍋油滑；因為醃的嫩了，所以就熱鍋，一點點涼油，就炒肉絲就可以。如果 -烹小閑- ♀ (93 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:49:41

• 看最家常的西紅柿炒雞蛋居然沒忍住咽了一下口水：） -望盡天涯- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:45:27

• 我和兩個孩子都愛吃，所以要做好吃，不湊合。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:50:25

• 她就不是中國人的飯了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:53:01

• 真好。都是我愛吃的。可惜吃不到。 -眾裏尋它- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:48:31

• 我也是一步步踩雷翻車過來的，我有時候在帖子裏寫的注意的東西，都是以前沒做好時的情況。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:59:07

• 午飯吃得豐盛晚餐最好喝粥，吃紅薯什麽的。 -薩克斯風- ♂ (57 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:49:19

• 這個目前還不能完全做到，等領導退休了，不用帶飯了，就可以實現了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:52:13

• 幸福啊 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:50:32

• 老大咋那麽會投胎。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:52:03

• 她說我做的飯heavy呢。她自己確實不怎麽做肉，也是不太會做肉，周末吃筍幹五花肉，也就吃了一塊。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:54:54

• 但是我知道她饞的時候，去吃中餐館的紅燒肉，我吃過一次她們那邊中餐館的菜，用的肉也不好，做的瘦肉還很柴。但目前她也沒有學自 -烹小閑- ♀ (48 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:58:01

• 反正有你給做了。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:11:45

• 想授之以漁，無奈啊。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:18:09

• 親媽。強將手下無弱兵，大廚把小廚帶出來了。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:59:07

• 現在年輕人會去吃外麵的餐館，她的飯菜都是那種的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:06:00

• 好甜蜜呀！ -awr- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 11:59:23

• 家常菜， 好味道！ -暖陽暖光- ♂ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:02:00

• 她小時候最喜歡吃茄子，現在我看她自己也不做茄子。她小時候在家跟我口味一樣，現在完全變了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:07:23

• 茄子做起來麻煩吧。等等，她會變回來的，酒香不怕巷子深。 -暖陽暖光- ♂ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:13:00

• 都是清爽好吃的菜。請問小閑裝菜的深盤哪裏買的？中式菜用這種最好。上次有位網友說受不了老中用西餐平盤裝菜， -陳默- ♀ (355 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:10:05

• 我這圓的，是韓式骨瓷的，還是特別早大概10幾年前在北京的易初蓮花裏麵買的，就是普通的白瓷的，但有高度，盛菜方便。 -烹小閑- ♀ (338 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:17:15

• 啊，北京買的。對，中式餐具裏的這樣的常見，我父母家也用，看著親切，配中餐也特別合適。好的，我找找。謝謝啊～ -陳默- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:28:20

• 我當時買了6個圓盤，6個圓碗，總共已經cei了3個了。但卻是這個碗最喜歡，不大不小，正好適合裝幾個小炒菜2個人吃飯用。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:34:48

• 還是閨女好，菜可以吃的清爽。我家兒子每周末回來，不來個大肉的就覺得沒吃一樣，太費肉了：D））） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:15:35

• 還是兒子好，在吃的上麵不矯情，女兒大了，又要健康，又要這個那個的。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:23:20

• 哈哈，各有優點吧，但卻是看他吃肉太香了的感覺，我家L D一點肥肉都挑出來 -早春二月- ♀ (203 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:28:45

• 真是好媽媽，我可沒你那麽勤快，倆菜就不錯了。 -申巷九- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:25:51

• 就是想讓她能多吃上幾個炒菜 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:32:55

• 媽媽疼愛孩子，細心烹飪，應該都是孩子愛吃的菜。我記住了燒茄子要黑豆醬油和糖。西紅柿炒雞蛋也記住了青皮雞蛋，謝謝。 -Oona- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:29:42

• 真饞人啊。請問牛裏脊肉絲用醬油地瓜粉醃3天-一定要3天才會嫩嗎？醬油裏的鹽分會不會把牛肉裏的水分醃出去，讓牛肉變老？謝謝 -summerfly- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:31:49

• 1、2晚就行，我這個是那天一起切了沒有來得及做。醬油和粗粒地瓜粉就吸收了，會嫩，不放鹽和料酒了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:36:08

• 為什麽不放料酒？炒的時候放料酒嗎？ -summerfly- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:39:08

• 炒的時候我也沒放。料酒裏確實也有鹽。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:41:32

• 這個讓牛肉嫩的訣竅太棒了。又從您這裏學了一招。謝謝！ -summerfly- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:44:50

• 還有一個問題請教：豬肉，雞肉等等也可以用這個方法嗎？ -summerfly- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:49:16

• 豬肉和雞肉也用醬油和粗粒地瓜粉抓勻，但不用放過夜，做之前30分鍾就行，甚至10分鍾都行。鍋熱，倒一點冷油，不要冒煙，大概 -烹小閑- ♀ (218 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:52:53

• 這個方法太好了，以後炒肉絲就這麽做。謝謝您耐心指教！ -summerfly- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 13:36:40

• 茄子具體怎麽做呀請有空時講講 -易路向北- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:50:59

• 如果用肥肉片，我基本上就是先幹煸肉片，讓油出來，然後炒茄子。茄子進鍋以後，放鹽和糖，這樣會加速它析出水分，變軟。然後加醬 -烹小閑- ♀ (78 bytes) () 06/12/2023 postreply 12:56:31

• 您這個帖子的含金量很高，需要仔細看和學習。謝謝！ -summerfly- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 13:38:11

• 謝謝小閑！ -易路向北- ♀ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 15:07:01

• 吃的很快，一會就吃完了。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 06/12/2023 postreply 13:21:37

• 照片兩個風格。各有千秋 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 06/12/2023 postreply 13:48:04