【亮媽廚房】2021-25 瑞士營養燕麥糊 Bircher Muesli

 2021年第一篇：【亮媽廚房】2021-1 墨西哥薄餅 Tortillas

2021年第二篇：【亮媽廚房】2021-2 希臘黃油餅 Koulourakia — Greek Butter Cookies

2021年第三篇：【亮媽廚房】2021-03 土耳其薄皮餡餅Gozleme

2021年第四篇： 【亮媽廚房】2021-04 保加利亞千層奶酪黃油麵包tutmanik

2021年第五篇： 【亮媽廚房】2021-05 中式點心：山藥糯米壽桃和香蔥雞蛋煎餅

2021年第六篇： 【亮媽廚房】2021-06 敘利亞芝麻開心果餅幹 Barazek

2021年第七篇： 【亮媽廚房】2021-07 猶太人麵包圈Bagel

2021年第八篇：【亮媽廚房】2021-08 日式簡餐兩款：味噌湯和壽司蛋糕

2021年第九篇： 【亮媽廚房】2021-09 塞爾維亞香草核桃夾心餅 Vanilice

2021年第十篇： 【亮媽廚房】2021-10 克羅地亞瑞士甜菜青蔥餡餅Soparnik

2021年第十一篇： 【亮媽廚房】2021-11 波斯尼亞和黑塞哥維亞油炸麵包塊 Peksimeti

2021年第十二篇： 【亮媽廚房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah

2021年第十三篇： 【亮媽廚房】2021-13 西班牙土豆雞蛋餅 Tortilla de patatas

2021年第十四篇： 【亮媽廚房】2021-14 意大利那不勒斯複活節麵包 Neapolitan Casatiello

2021年第十五篇：【亮媽廚房】2021-15 韓國韭菜雞蛋煎餅 Buchu Joen  

2021年第十六篇：【亮媽廚房】2021-16 美式杏仁扭結麵包 American soft almond pretzel

2021年第十七篇：【亮媽廚房】2021-17 羅馬尼亞節日麵包 Cozonac

2021年第十八篇：【亮媽廚房】2021-18 奧地利茜茜公主喜歡的雞蛋薄餅 Crepes

2021年第十九篇： 【亮媽廚房】2021-19 波蘭餃子 Pierogi

2021年第二十篇：【亮媽廚房】2021-20 英式下午茶司康餅 English Scones

2021年第二十一篇：【亮媽廚房】2021-21 匈牙利蘋果派 Almas Pite

2021年第二十二篇：【亮媽廚房】2021-22 法式菠菜奶酪鹹派 Spinash-Gruyere Quiche

2021年第二十三篇：【亮媽廚房】2021-23 挪威土豆薄餅Lompe, or Lefse: Norwegian Flatbread

2021年第二十四篇：【亮媽廚房】2021-24 芬蘭藍莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA

剛剛過去的六月體育賽事精彩紛呈。與2020年電視上隻能看自由搏擊相比，今年六月的體育電視轉播不僅有NBA籃球，職棒，冰球，高爾夫，還有法網公開賽，奧運會田徑，遊泳跳水，體操選拔賽。最有趣的是2020年歐洲杯足球大賽也轉播了很多場。 

眾多比賽中要數瑞士隊在八分之一決賽中擊敗2018年世界杯冠軍法國隊進入八強最為引人注目。這場比賽中雙方在120分鍾戰成3:3平，最後靠點球決勝負。瑞士隊勝出送法國隊回家。這是自1954年以來瑞士足球隊首次打入打入大型足球賽事八強。

六月底溫布爾登網球賽事開打。我在電視上看了39歲來自瑞士網球巨星Roger Federer第一輪和第二輪的比賽。喜歡Federer. 2009年還去現場追星。一晃12年過去了，當年的帥哥已經是兩對雙胞胎的父親，網球場上的常青樹。

從瑞士的美食單上發現了Bircher Muesli. 細讀一下Museli的曆史才發現這是一款在世界上都有名氣的經典健康飲食。大部分時間屬於早餐食品。這是100多年前由瑞士醫生Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner發明的。 1900年作為醫生的他發現他的病人通過健康的飲食和增加身體鍛煉可以緩解病情。他相信新鮮的食物比加工或加熱的食品更健康。

https://houseofswitzerland.org/swissstories/history/muesli-world-famous-swiss-breakfast-classic

他最初的方子就是水，燕麥，煉乳，帶皮的蘋果和切碎的堅果。這是上麵鏈接文章的一段：

To make Dr Bircher-Benner's recipe for muesli, simply soak one tablespoon of oat flakes in three tablespoons of water for 12 hours, mix in one tablespoon of sweetened condensed milk and the juice of half a lemon. Then grate one large apple, including the skin and core, and mix all the ingredients. Sprinkle with one tablespoon of chopped nuts, and voilà!

現在各種組合都有。煉乳被酸奶或牛奶代替。如果你打隔夜燕麥粥，或muesli, 網上有很多做法。為了尊重傳統，我按照原方做了一次。但也有改良。

Original recipe:
•    1 tablespoon oat flakes, soaked in 3 tablespoons of water overnight 
•    1 tablespoon sweetened condensed milk 
•    Juice of half a lemon
•    2–3 small or 1 large apple with skin and core
•    1 tablespoon chopped nuts

因為我用的是速溶麥片，所以一大勺麥片加三勺水，我覺得有點多了。這種麥片吸水性不是很高，1比2，一大勺麥片，加兩大勺水就可以。 

我放了三勺麥片，9勺水在杯裏放進冰箱過夜。

第二天早上放了一半的燕麥片，切了一個蘋果。正規應該用擦床擦絲。加上一大勺煉乳 condensed milk. 去店裏轉了半天才找到。 加上些檸檬汁。原方是半個檸檬。 

拌勻

我切碎了不少堅果。有南瓜籽，核桃，pecan, 杏仁等。

這樣就做成了。後麵放的水果是加強版的。

在用煉乳做的頭天我用兩個碗做燕麥糊。這次沒過夜。就是一勺燕麥片兩勺水。這次的蘋果是擦的。加上檸檬汁。

堅果碎是用nut grinder打的。這是打之前：

打碎後放上一點酸奶。

加些藍莓，葡萄和杏仁片

我和亮爸都覺得很好吃。這種吃法真是健康營養。還省事。不用開火。夏天吃正正好。

據說在瑞士，很多旅館的自助早餐都有Muesli. 瑞士人非常重視午餐，所以有時他們晚餐時也吃Muesli. 

還有Muesli發音不是木，是museme 的繆。寫這個字不能沒有e. 如果寫成Musli, 在瑞士德文的意思就是小老鼠。

合理的飲食，適量的運動是保持健康身體的必須。家裏正好還有不少燕麥，準備時常吃點這款瑞士營養燕麥糊。 Bircher Muesli. 在探索各國的飲食中學習到很多。

謝謝看帖，祝大家健康，快樂，平安。 

https://www.thespruceeats.com/nanaimo-bars-3052035

 

所有跟帖： 

• 把這一款發到健壇來 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 07/06/2021 postreply 11:07:20

• 亮媽真會做。。。 -桃花好運- ♀ (0 bytes) () 07/06/2021 postreply 11:12:23

• 謝桃花，問好 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 07/06/2021 postreply 14:13:01

• 謝謝分享。材料都有，今晚就試試， -pickshell- ♀ (0 bytes) () 07/06/2021 postreply 11:24:06

• 這個天熱時不想開火吃正好 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) () 07/06/2021 postreply 14:13:32

• 原來燕麥不用燒也可以吃，學習了。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 07/06/2021 postreply 15:50:57

• 不錯！我不放燕麥，就把打碎的堅果+酸奶+ 水果。因該也行！ -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 07/06/2021 postreply 21:30:48

• 謝謝分享。 -Shine20- ♀ (113 bytes) () 07/07/2021 postreply 17:37:54