薔薇小園

善待自己，才能善待別人。 把飯菜做成花，把日子過成詩。
個人資料
亮亮媽媽
亮亮媽媽 (熱門博主)
給我悄悄話
  • 博客訪問：
歸檔

2005 (5)

正文

【亮媽廚房】2021-24 芬蘭藍莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA

(2021-06-24 14:14:25) 下一個

 2021年第一篇：【亮媽廚房】2021-1 墨西哥薄餅 Tortillas

2021年第二篇：【亮媽廚房】2021-2 希臘黃油餅 Koulourakia — Greek Butter Cookies

2021年第三篇：【亮媽廚房】2021-03 土耳其薄皮餡餅Gozleme

2021年第四篇： 【亮媽廚房】2021-04 保加利亞千層奶酪黃油麵包tutmanik

2021年第五篇： 【亮媽廚房】2021-05 中式點心：山藥糯米壽桃和香蔥雞蛋煎餅

2021年第六篇： 【亮媽廚房】2021-06 敘利亞芝麻開心果餅幹 Barazek

2021年第七篇： 【亮媽廚房】2021-07 猶太人麵包圈Bagel

2021年第八篇：【亮媽廚房】2021-08 日式簡餐兩款：味噌湯和壽司蛋糕

2021年第九篇： 【亮媽廚房】2021-09 塞爾維亞香草核桃夾心餅 Vanilice

2021年第十篇： 【亮媽廚房】2021-10 克羅地亞瑞士甜菜青蔥餡餅Soparnik

2021年第十一篇： 【亮媽廚房】2021-11 波斯尼亞和黑塞哥維亞油炸麵包塊 Peksimeti

2021年第十二篇： 【亮媽廚房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah

2021年第十三篇： 【亮媽廚房】2021-13 西班牙土豆雞蛋餅 Tortilla de patatas

2021年第十四篇： 【亮媽廚房】2021-14 意大利那不勒斯複活節麵包 Neapolitan Casatiello

2021年第十五篇：【亮媽廚房】2021-15 韓國韭菜雞蛋煎餅 Buchu Joen  

2021年第十六篇：【亮媽廚房】2021-16 美式杏仁扭結麵包 American soft almond pretzel

2021年第十七篇：【亮媽廚房】2021-17 羅馬尼亞節日麵包 Cozonac

2021年第十八篇：【亮媽廚房】2021-18 奧地利茜茜公主喜歡的雞蛋薄餅 Crepes

2021年第十九篇： 【亮媽廚房】2021-19 波蘭餃子 Pierogi

2021年第二十篇：【亮媽廚房】2021-20 英式下午茶司康餅 English Scones

2021年第二十一篇：【亮媽廚房】2021-21 匈牙利蘋果派 Almas Pite

2021年第二十二篇：【亮媽廚房】2021-22 法式菠菜奶酪鹹派 Spinash-Gruyere Quiche

2021年第二十三篇：【亮媽廚房】2021-23 挪威土豆薄餅Lompe, or Lefse: Norwegian Flatbread

上一篇我們去了斯堪的納維亞半島上的挪威，這一篇的國家芬蘭離挪威和瑞典都很近，同屬北歐。

Finland | Geography, History, Maps, & Facts | Britannica

決定做這款藍莓派是因為上周買的藍莓還沒有吃完。後來又買了一小盒。派皮就用了做法式菠菜鹹派皮的另外一半。還有家裏正好有一盒sour cream. 大部分東西都是現成的就省下不少時間。 

這款點心的芬蘭名字非常長: Mustikkapiirakka. 據參考的方子上解釋，在芬蘭語中“mustikka” means blueberry是藍莓的意思, and “piirakka” means pie 是派。 

參考的方子鏈接：

https://globallyflavored.com/finnish-recipes/finnish-blueberry-pie-mustikkapiirakka/?

芬蘭百分之八十五的國土被森林覆蓋。一到夏天人們喜歡去森林裏采摘各樣漿果。藍莓是其中之一。 所以藍莓派也是芬蘭國家美食的代表作之一。

上麵方子上的派皮方子：

 

Ingredients

  • For the pie crust:
  • ½ cup butter melted
  • 2/3 cup sugar
  • 1 egg
  • 1 cup flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • ½ teaspoon vanilla extract

我沒有照著這個方子做，就是用了做法式鹹派的派皮。如果用這個方子估計會更好。

派皮上麵的餡料也比較簡單：

一杯半的藍莓

一盒酸奶油 8 oz 也是一杯的量 sour cream

原方是1/4杯的糖，因為派皮裏麵糖比較多。我用的派皮糖少，就多加了一點點。 

一個雞蛋

一茶勺香草精

一茶勺檸檬皮碎

派皮原來在凍箱裏，然後放點冰箱冷藏化凍，再到室溫下放一個小時就比較軟了。我用的玻璃烤盤。用黃油塗上一層然後撒些麵粉。把麵團放進盤子按扁成一個派皮狀。再用叉子插出小孔。我偷懶了，應該先烤一下。這樣下麵會更酥。如果按照上麵原方的派皮培坊就不會出現問題。  

放入一半的藍莓。

把雞蛋，sour cream, 香草精和檸檬碎拌勻後倒在藍莓上麵。

再擺上剩下的另一半藍莓。

烤箱預熱375度，到達溫度後把圓盤放在一個烤盤上麵放入烤箱。

烤了35分鍾。還可以再烤一會兒。

邊上很好，下麵的派皮好像沒有太酥。從烤箱出來後要放涼些好吃。可以溫熱著吃也可以冷著吃。

第一次做藍莓派，成功。這款點心不是很甜。藍莓很多，屬於健康好吃的一款。

六月正是新鮮藍莓上市之際，做一個藍莓派很應季的。剛剛又吃了一塊，我覺得比藍莓muffin好吃。 

謝謝看帖，祝健康，平安，快樂。 

瑞士燕麥營養碗

https://houseofswitzerland.org/swissstories/history/muesli-world-famous-swiss-breakfast-classic

 

https://swissfamilyfun.com/bircher-muesli/

荷蘭蘋果派

https://www.tasteatlas.com/appeltaart/recipe

 

 

 

[ 打印 ]
[ 加入書簽 ]
閱讀 () ┆ 評論 (47)
評論
亮亮媽媽 2021-06-28 20:26:41 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 : 正是藍莓季，多放！
亮亮媽媽 2021-06-28 20:26:13 回複 悄悄話 回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 我爭取一下。看能做到多少個：）
亮亮媽媽 2021-06-28 20:25:40 回複 悄悄話 回複 'polebear' 的評論 : 謝謝，這款派挺好吃的。你可以用你的樹莓做。
亮亮媽媽 2021-06-28 20:25:00 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 : 這個派還真是冷吃熱吃都可以。 我看到你旅遊拍的照片了，太美了！
亮亮媽媽 2021-06-28 20:24:08 回複 悄悄話 回複 '心中之城' 的評論 : 我沒看到這篇在我新家啊。你怎麽找到的？現在發博文，check海外博客同發的小窗口，可是同步不了啊。
亮亮媽媽 2021-06-28 20:22:48 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 這不是給自己吃嗎：）方子上也寫著這麽多的量。
亮亮媽媽 2021-06-28 20:22:11 回複 悄悄話 回複 '冬裏螢火' 的評論 : 謝謝冬姐。這款派很好做，你可以試試。
cxyz 2021-06-28 19:51:37 回複 悄悄話 藍莓量真足！
暖冬cool夏 2021-06-28 14:26:22 回複 悄悄話 全世界各地的美食集錦!
polebear 2021-06-28 14:11:06 回複 悄悄話 很漂亮！
雅佳園 2021-06-28 11:59:41 回複 悄悄話 亮媽的藍莓派熱吃冷吃都美味，收藏了， 謝謝分享！
心中之城 2021-06-28 11:49:43 回複 悄悄話 亮媽，你新家裏的藍莓派也是新鮮誘人的！我在你新家躺平吃。。舒服！ ：）
曉青 2021-06-28 08:47:13 回複 悄悄話 我聞到香味兒了！亮媽真舍得放藍莓。
冬裏螢火 2021-06-28 08:41:23 回複 悄悄話 好看，好吃 ！ 廚藝高，真能幹 ！
亮亮媽媽 2021-06-27 15:23:29 回複 悄悄話 回複 '梔子花開2020' 的評論 : 我這裏沒別的，隻有好吃的：）
亮亮媽媽 2021-06-27 15:22:57 回複 悄悄話 回複 '覺曉' 的評論 : 哇，覺曉的評論我的芬蘭派變得很酷了：）問好。
亮亮媽媽 2021-06-27 15:22:17 回複 悄悄話 回複 '夏圓' 的評論 : 圓圓種的藍莓不加任何東西都好吃新鮮美味。給你點讚！
亮亮媽媽 2021-06-27 15:21:26 回複 悄悄話 回複 '一步一景' 的評論 : 問好一景。我現在給自己的烘焙店積累食譜：）
亮亮媽媽 2021-06-27 15:20:26 回複 悄悄話 回複 '石假裝' 的評論 : 這款很好吃。藍莓比較甜，新鮮美味。
亮亮媽媽 2021-06-27 15:19:41 回複 悄悄話 回複 '麥姐' 的評論 : 沒問題，還有好幾塊呢;) 問好！
亮亮媽媽 2021-06-27 15:19:09 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 : 問好小小，我在想你家是不是可以種藍莓：）
亮亮媽媽 2021-06-27 15:18:29 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 問好點點，給你和兒子點讚！
亮亮媽媽 2021-06-27 15:18:00 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 遊士好。大蒜還沒收呢。我等到七月再收：）
亮亮媽媽 2021-06-27 15:17:20 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 : 把量減半做迷你的。
亮亮媽媽 2021-06-27 15:16:39 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 問好聞香。這款點心易做好吃。
亮亮媽媽 2021-06-27 15:16:08 回複 悄悄話 回複 'laopika' 的評論 : 謝謝，問好。
南山鬆 2021-06-26 17:18:28 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
我也有這個問題，還得麻煩網管幫忙查。
梔子花開2020 2021-06-26 11:50:01 回複 悄悄話 問好亮媽，啥時候來亮媽家都有好吃的候著，真好！
覺曉 2021-06-26 11:36:29 回複 悄悄話 謝謝分享。派是我喜歡的甜品。芬蘭的派都有冷峻氣場。
夏圓 2021-06-26 11:09:41 回複 悄悄話 來看亮媽的美食秀，每一季每一集都是精心製作
藍莓好吃又健康，今年我基本消費自己種的藍莓，新鮮得不得了啊，特別香甜。
一步一景 2021-06-26 06:49:52 回複 悄悄話 這個繞口令藍莓派看起來很不錯，視頻做的也夠專業。
亮媽放假了，可以專心經營烘焙店，順便當一枚網紅。
石假裝 2021-06-26 02:46:09 回複 悄悄話 哇，用這麽新鮮的藍莓做，一定是甜酸可口。我也試試。
麥姐 2021-06-25 23:09:45 回複 悄悄話 哇，誘人，搶一塊。
小聲音 2021-06-25 21:45:56 回複 悄悄話 亮媽買的藍莓好新鮮，藍莓派做的漂亮，來一塊！：））
spot321 2021-06-25 20:36:43 回複 悄悄話 wow，太誘人了！問好老鄉亮亮媽！
彩煙遊士 2021-06-25 18:53:51 回複 悄悄話 亮媽的每個美食，都是經典！亮媽的大蒜豐收了吧？

周末快樂！
業餘廚子 2021-06-25 14:27:54 回複 悄悄話 看著一定好吃. 我現在不敢做，做出來老兩口吃不完
yy56 2021-06-25 13:21:58 回複 悄悄話 香草精，檸檬皮碎再加藍莓，酷！

問好！
laopika 2021-06-25 13:16:44 回複 悄悄話 去海外參觀過了，挺好的！
亮亮媽媽 2021-06-25 05:43:41 回複 悄悄話 回複 '天嬰' 的評論 : 謝謝天嬰，一定要用原方的派皮。我懶了，用的剩下的：）等有時間我跟原方再做一次。裏麵filling的方子不錯。
天嬰 2021-06-25 05:33:05 回複 悄悄話 這個派高級，大讚！我要跟著學。現在趁著藍莓季節，得多做幾次。
亮亮媽媽 2021-06-24 18:17:57 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝鬆鬆，還有呢，請吃請吃。我選擇了與海外博客同步發，可是我的新家裏麵沒有這一篇。看來還要自己搬過去：）
南山鬆 2021-06-24 17:48:33 回複 悄悄話 漂亮誘人的藍莓派，要來一塊：）
亮亮媽媽 2021-06-24 17:25:41 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒你用方子上的派皮做法，或者找其它方子也行。網上很多的。
亮亮媽媽 2021-06-24 17:24:45 回複 悄悄話 回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 京妞沙發，我端杯香茶上來。 是比較好吃，還健康。
菲兒天地 2021-06-24 16:33:39 回複 悄悄話 家裏剛采了有機藍莓，這個要山寨，亮媽真是個能幹的人啊！：）
BeijingGirl1 2021-06-24 16:28:22 回複 悄悄話 確實是健康好吃的派。讚
[1]
[2]
[下一頁]
[尾頁]
登錄後才可評論.