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2021年第一篇：【亮媽廚房】2021-1 墨西哥薄餅 Tortillas
2021年第二篇：【亮媽廚房】2021-2 希臘黃油餅 Koulourakia — Greek Butter Cookies
2021年第三篇：【亮媽廚房】2021-03 土耳其薄皮餡餅Gozleme
2021年第四篇： 【亮媽廚房】2021-04 保加利亞千層奶酪黃油麵包tutmanik
2021年第五篇： 【亮媽廚房】2021-05 中式點心：山藥糯米壽桃和香蔥雞蛋煎餅
2021年第六篇： 【亮媽廚房】2021-06 敘利亞芝麻開心果餅幹 Barazek
2021年第七篇： 【亮媽廚房】2021-07 猶太人麵包圈Bagel
2021年第八篇：【亮媽廚房】2021-08 日式簡餐兩款：味噌湯和壽司蛋糕
2021年第九篇： 【亮媽廚房】2021-09 塞爾維亞香草核桃夾心餅 Vanilice
2021年第十篇： 【亮媽廚房】2021-10 克羅地亞瑞士甜菜青蔥餡餅Soparnik
2021年第十一篇： 【亮媽廚房】2021-11 波斯尼亞和黑塞哥維亞油炸麵包塊 Peksimeti
2021年第十二篇： 【亮媽廚房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah
2021年第十三篇： 【亮媽廚房】2021-13 西班牙土豆雞蛋餅 Tortilla de patatas
2021年第十四篇： 【亮媽廚房】2021-14 意大利那不勒斯複活節麵包 Neapolitan Casatiello
2021年第十五篇：【亮媽廚房】2021-15 韓國韭菜雞蛋煎餅 Buchu Joen
2021年第十六篇：【亮媽廚房】2021-16 美式杏仁扭結麵包 American soft almond pretzel
2021年第十七篇：【亮媽廚房】2021-17 羅馬尼亞節日麵包 Cozonac
2021年第十八篇：【亮媽廚房】2021-18 奧地利茜茜公主喜歡的雞蛋薄餅 Crepes
2021年第十九篇： 【亮媽廚房】2021-19 波蘭餃子 Pierogi
2021年第二十篇：【亮媽廚房】2021-20 英式下午茶司康餅 English Scones
2021年第二十一篇：【亮媽廚房】2021-21 匈牙利蘋果派 Almas Pite
2021年第二十二篇：【亮媽廚房】2021-22 法式菠菜奶酪鹹派 Spinash-Gruyere Quiche
2021年第二十三篇：【亮媽廚房】2021-23 挪威土豆薄餅Lompe, or Lefse: Norwegian Flatbread
2021年第二十四篇：【亮媽廚房】2021-24 芬蘭藍莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA
2021年第二十五篇：【亮媽廚房】2021-25 瑞士營養燕麥糊 Bircher Muesli
上半年到7月3日整整26周。我這個係列有一周缺席，這周補上。正好七月一日是加拿大國慶日。就決定在加拿大美食中找方子。於是找到這一款。而且了解到Nanaimo是加拿大西部大溫地區的一個城市與溫哥華隔海灣相望。前些天北美西北部高溫，估計納奈莫也創高溫記錄。這款點心通常不用用烤箱。有冰箱和爐子就可以。不知道高溫下的人們還會做這款具有代表性的甜品麽。
祝加拿大國慶節快樂，也祝美國國慶節快樂。
參考了兩三個美國人或加拿大人的方子。出來的成品並不理想。如果說這周的瑞士燕麥糊是健康食品，這一款就是非常不健康的食品。高油高糖。我們倆隻吃了一點點。要是開party就好了，大家可以分著吃。這款點心我們恐怕吃不完了。下麵這個中文方子估計會不錯。所以請不要跟我的方子。我現在寫出來是為了做一個記錄。我也不會再做了。
加注：說這個話也許有點早。又分層嚐了一次發現中間層還可以，第一層一點不甜還有點鹹頭。最上層的巧克力太甜，這個可以換成無糖巧克力就可以。中間層如果是一杯糖粉會好很多。
下麵這個鏈接看上去會不錯，放在這裏喜歡的朋友可以試一下。
https://www.barrelleaf.com/vegan-nanaimo-bars/
太甜了！Too sweet!
做點心用了材料，真不錯家裏麵都有就不用去店裏買了。其實比較正宗的有一款是custard powder 吉士粉或稱卡仕達粉。我查了一下附近的商店，好像沒有賣的，隻有亞馬遜可以買到。也有方子說可以用instant vanilla pudding mix代替吉士粉。家裏麵正好有，就用這個了。
這個點心一共有三層。先說第一層：
材料
1 cup gram crumbs 一杯餅幹粉。我用了六塊餅幹。
3 table spoon coco powder 3 大勺可可粉。我這個是Dark coca所以成品比較黑。
1/2 tea spoon salt. 半茶勺鹽
1 cup coconut flake. 方子上用的是加糖的，我用的無糖的。可是還是很甜。
1/2 cup walnut 半杯核桃仁
6 table spoon unsalted butter 六大勺無鹽黃油
一個雞蛋
做法：
先做餅幹碎。其實店裏有賣現成的，家裏有Gram 餅幹自己做。把餅幹放進一個大塑料袋裏麵用擀麵杖擀碎。
餅幹碎放入大盆裏麵篩入3大勺可可粉
加鹽，椰子碎，核桃，我還加了一小勺糖 （不應該）然後拌勻
無鹽黃油六大勺。一半黃油包裝上都有刻度比較方便。
隔水軟化
把黃油倒進盆裏，拌勻加上一個打散的雞蛋。
用一個九英寸方形烤盤，上麵加烘焙紙防粘。把拌好的材料鋪平稍微壓一下。第一層就做好了。烤箱350度烤12分鍾。很多方子是不用烤的。我還是烤了一下。黑可可粉顏色太深，成了黑暗料理。
這是烤出來的樣子，一定要晾涼。我後來在下麵加了一個冰袋降溫快點。
第二層：
材料
1/4 cup (半條）butter 無鹽黃油
3 table spoon heavy cream or milk. 三大勺奶油或牛奶。我是家裏還有些奶油就加上了。
2 table spoon instant vinilla pudding mix or custard powder. 這一步我估計應該加兩大勺吉士粉更好些。
2 cups of powdered suger. 兩杯糖粉。兩杯啊！我做的時候還減量了，還是甜。
1 tea spoon vanilla extract 一茶勺香草精
做法
大部分方子用電動攪拌機做這一步，我是懶得洗，就用筷子完成任務。軟化黃油攪成cream狀。
先篩入一杯糖粉拌勻
就是下麵的狀態
加上兩大勺布丁粉，拌勻。
再加上三大勺奶油和一茶勺香草精攪拌均勻就是下麵這個樣子
最後再篩人一杯糖粉拌勻。
第二層做出的奶油醬就是這個樣子。
用平刀抹平。我是放進冰箱冷藏了一小會兒。也有說不用。
第三層
4 onces chocolate chips 四盎司巧克力，
2 table spoon butter 兩大勺黃油。
我發現每一層都有黃油，所以說是高油高糖。
做法：
把巧克力碎和黃油隔水化開拌勻
稍微放涼一下然後抹第三層。
看網上成品都特別漂亮。尤其是最上麵一層，油光水滑跟鏡麵似的。我做不出來。平時善做蛋糕的朋友們有什麽建議麽？
切了一片草莓象征紅楓葉。太不像了，但非常有誠意啊。
放入冰箱冷藏至少一個小時後，拿出來切塊。這款特甜的加拿大甜品就做好了。
給亮爸同學嚐了一小口，說太甜了。我也嚐了一小塊邊角料，和他的感覺一樣。
先放凍箱裏麵長期保存把。也許吃的時候把中間那一層去掉。下麵一層挺好吃的。烤的時候滿屋的巧克力香。
新年決心每周一國。一晃半年過去，這個任務完成一半。感覺最大的收獲是美食背後的故事和知識。從這個係列我了解到一些原來從沒有碰過的食材：
Ghee 油酥
Tahini 芝麻醬
Clotted cream 凝脂奶油
Clustard powder 吉士粉
Condensed milk 煉乳
最大的收獲是了解瑞士燕麥糊Bircher Muesli的曆史故事。現在我和亮爸都很喜歡這個省事健康的早餐碗。昨天每人又做了一大碗加強版的。
下半年還能夠做到每周一國麽？盡量努力爭取吧。
今天是獨立節，祝美國的朋友們節日快樂。
Happy 4th of July!
7月5日追記：剛剛Roger Federer 3：0 擊敗意大利小將進入前八名。這次溫網男單進入前八名的還有兩位加拿大的選手。很不簡單。不知道這些運動員會不會吃這款甜食？我想不會的。
下麵來正經的，我還真沒吃過也不知道這道冰甜點，真謝謝亮媽科普甜點背後的故事和新的食材。亮媽用餅幹代替餅幹屑真是smart呀。亮媽的這個係列真的很讚，先不說發掘出來的美食，光每次的搜尋準備想想都覺得特別有趣。永遠保持一顆好奇熱愛生活的心，這是我從你這個係列學到的最大的功課。
天熱，我正在練習做一款，網紅波霸珍珠奶茶，卡路裏爆了。
對，是一個城市，有Costco.
附近有一個地方叫Tofino，可以衝浪。
二年前帶周易去過，抓螃蟹吃海鮮，居然忘記了這款甜點，汗。
亮媽節日快樂！