一袋是超市自己牌子的普通麵粉,Ingredients 隻寫了 bleached flour。我的理解是,bleached 不一定就是用來溴酸鉀。到底有沒有不知道。
另一袋是超市牌子的未漂白麵粉,Ingredients 寫了加有 enzyme , 什麽酶?不知道。
據說在加州出售的麵粉加了溴酸鉀必須帶有警告標識,羨慕。
一袋是超市自己牌子的普通麵粉,Ingredients 隻寫了 bleached flour。我的理解是,bleached 不一定就是用來溴酸鉀。到底有沒有不知道。
另一袋是超市牌子的未漂白麵粉,Ingredients 寫了加有 enzyme , 什麽酶?不知道。
據說在加州出售的麵粉加了溴酸鉀必須帶有警告標識,羨慕。
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bleached 麵粉,我不買。我吃的這袋也沒說是否加了溴酸鉀。 今天注意到了 iron 10%。
-lawattaction-
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10/11/2019 postreply
11:22:04
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加拿大產的麵粉不準加溴酸鉀,沒有加
-虎嗅薔薇-
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10/11/2019 postreply
11:27:16
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那就好!這袋麵的缺點就是20kg,沒有10kg包裝。
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10/11/2019 postreply
13:35:23
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這袋麵的優點:麵筋少,烙蔥油餅,擀的時候容易;麵筋多的,一邊往外擀,一邊往回抽筋,擀不開,擀不大。
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10/11/2019 postreply
13:41:27
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也許是加了澱粉酶。你看下麵加拿大的麵粉裏有加 amylase。
-虎嗅薔薇-
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10/11/2019 postreply
11:31:34
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