關於鹽不久前在國內看到兩個重磅帖子

一個是中國國內的食鹽普遍用亞鐵氰化鉀做抗結劑，氰化鉀！知乎上說美國也用，亞鐵氰化鉀是無毒的，但我查了自家的鹽用的是碳化矽和右旋糖（？），並不是使用亞鐵氰化鉀（也叫亞鐵赤血鹽）。

另一個是美國某教授反對低鹽飲食，認為麥麩過敏，食道反流都是低鹽飲食的惡果。國內一位親戚看帖後自稱極度低鹽飲食五年，三年時開始出現麥麩過敏。

所有跟帖： 

• 我一直沒明白低鹽飲食的作用，基本上都是“It was thought that would help " -cindy2006- ♀ (253 bytes) () 08/18/2018 postreply 07:14:01

• 高血壓的人每天鹽攝入要少於6g，普通人少於8g。而且高鹽飲食是胃癌的一個誘因。經常能碰到有一些高血壓病人住院後不用服藥也能保持正 -yihua- ♀ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 19:20:00

• 糖分在腸道的吸收有賴於鹽（鈉離子），鹽分太低影響葡萄糖吸收，滯留腸道的糖分會增加小腸雜菌，引發 -欲千北- ♂ (113 bytes) () 08/18/2018 postreply 07:55:26

• 我更關心是買有碘的鹽還是不含碘的鹽。碘的攝取量不能多也不能少，比較難控製。 -kathyzh- ♀ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 08:02:39

• 如果飲食均衡，應該不需要額外攝取碘。食用碘鹽是針對區域性甲狀腺病的。 -Newwork- ♀ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 15:39:15

• 除了烹調和調味裏的鹽外，還有許多食物含鈉離子 -TBz- ♂ (224 bytes) () 08/18/2018 postreply 13:37:13

• 是的，但是，有些人味覺漸漸不靈敏了，就多加鹽補償。不過，加其他herb貌似好一些。 -Newwork- ♀ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 15:44:13

• 國內和歐洲細鹽中使用的抗結劑亞鐵氰化鉀或亞鐵氰化鈉也值得關注 -ONCOCIDIA- ♂ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 13:59:11

• table salt 對心髒，腎髒都有負擔。未加工或粗加工的鹽更適合人體的需要。 -Newwork- ♀ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 15:50:07

• 國內的朋友說現在好多人買國外的鹽 -我愛梔子花- ♀ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 14:36:09

• 國外的鹽大多不含碘。 -Newwork- ♀ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 15:46:29

• 國內現在的都含碘，但是好像甲狀腺有問題的多，我現在經常買不含碘的鹽 -我愛梔子花- ♀ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 19:44:47

• 超市有賣不加碘的，沿海地區本來就不需要加碘 -ZHUOYAO- ♂ (0 bytes) () 08/18/2018 postreply 22:24:42

• 好多人海鮮吃那麽多，應該不需要碘 -我愛梔子花- ♀ (0 bytes) () 08/19/2018 postreply 09:32:45

• 美國的主流餐桌鹽含碘 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 08/19/2018 postreply 04:54:37

• 市售鹽大多有成分表在包裝上。買時看看就好。原鹽或粗加工鹽中即便有碘成分，也是自然成分，不是添加的。像地中海鹽，喜馬拉雅山鹽，自貢 -Newwork- ♀ (220 bytes) () 08/19/2018 postreply 05:52:18