Kale做的幾樣菜，--特別給Dudaan：）

Kale, 還有其他十字花科類蔬菜，蔬菜在我家都少不了, 因為喜歡.我每天每餐都盡可能的多用上幾種蔬菜

中餐裏，Kale 的用法也不少，Kale 拌香幹（豆腐），包子餡餃子餡，上海的菜飯，做出來都很好吃

西餐中，我喜歡的這個沙拉，爽口，清淡，好吃. 基本調料就橄欖油，新鮮檸檬汁，鹽，黑胡椒粉

Kale切絲，用橄欖油，鹽，黑胡椒粉，醃約10分鍾. 

洋蔥切絲（一點點）

青蘋果切絲（我用了1/4個青蘋果）

新鮮檸檬汁

烤好的果仁，山核桃，核桃，杏仁等都可以

把以上拌勻即可，喜歡可以削點Parmigiano-Reggiano cheese

 

 

 

因為這是我今天的晚餐，我加了沙丁魚，做為蛋白質攝入. 晚餐於我可以無碳水，但蛋白質是要有的，何況我今天上午收到“補藥”後就出去快走了4邁，LOL.  午飯後吃了泡椒香菜牛肉絲拌蔥油麵豆苗，下午又HIIT了40分鍾. 蛋白質補充是必須的

估計有同學會問，吃這點夠嗎？----相信我，不夠的話，我會補加的，不會讓自己餓著的，哈哈

 

以前做的另外一個Kale的做法，也是我們喜歡的，Kale with Orzo

這道即可以當沙拉，也可以當主食，也是很好吃的，調料也是簡單至極，橄欖油，鹽，黑胡椒粉，新鮮檸檬汁

Orzo按操作煮好，瀝幹

Kale,切碎，入沸水鍋裏燙一下，撈出，擠幹水，扒拉散開

切碎的Sun-Dried Tomato

三樣放一起，放橄欖油，新鮮檸檬汁，鹽，黑胡椒粉調味，簡單又好吃

 

 

 

一直覺得，特別是沙拉類，調味不需要太複雜，隻要食材新鮮，原汁原味是最高境界：）. 但橄欖油不能馬虎，特別是拌沙拉的或者涼拌的

我廚房裏備有三種橄欖油：沙拉用的，平時炒菜用的，高燃點的

 

還有個摩洛哥的燜Kale，是我在一家摩洛哥餐館吃了後山寨的

kale 切碎，橄欖切碎，西紅柿切碎，洋蔥切碎

鍋燒熱油，放摩洛哥辣醬Harissa， 炒香，放洋蔥，炒軟，放其他所有原料，等Kale也軟後，加雞湯，開後，轉小火，燜一個半小時左右. 鹽和黑胡椒粉調味. 也是很好吃

 

 

所有跟帖： 

• 讚，在杜兄沒來之前，俺先收著。前幾年查過kale在美國佬推薦的十大抗癌蔬菜，吃了不少 -fuz- ♂ (222 bytes) () 03/22/2018 postreply 17:08:21

• 哈哈，好，你先吃著. -甜酒甜- ♀ (274 bytes) () 03/22/2018 postreply 17:18:48

• 沙丁魚你是買那種小aluminum盒裝的嗎？我這隻有這種材料包裝的沙丁魚。青蘋果你削皮嗎？皮很硬。 -kathyzh- ♀ (0 bytes) () 03/22/2018 postreply 17:13:13

• 是. 沒削皮 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/22/2018 postreply 17:21:40

• 謝謝，存下。請教，用的那種奶酪？ -jck66- ♀ (262 bytes) () 03/22/2018 postreply 17:28:11

• 我自己種kale，吃法簡單，切碎蒜爆後加點酒燒軟即可，還有放肉湯裏做湯 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 03/22/2018 postreply 17:55:24

• 對，這個做湯也不錯 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 04:10:40

• 太棒了！ -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 03/22/2018 postreply 18:35:47

• 謝謝分享。做過包子餃子，下次學你的西式做法。 -歌舞升平- ♀ (0 bytes) () 03/22/2018 postreply 19:05:23

• 非常感謝！學習了。 -dudaan- ♂ (53 bytes) () 03/22/2018 postreply 19:13:52

• 你做的好吃的都是好看又好吃 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 03/22/2018 postreply 21:20:32

• CO:你做的好吃的都是好看又好吃! -Jenny23- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 03:47:46

• 今天取了半把葉子跟芹菜一起包的餃子，菜香味很濃。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 03/22/2018 postreply 21:28:00

• 我下次也試試加芹菜做餡，是中國芹菜吧? -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 04:10:15

• 謝謝大家~~~ -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 04:11:03

• 菜做得非常好！請問你的維生素D 正常嗎？ -霧裏看花123- ♂ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 04:39:20

• 沒查過，但應該正常，我經常曬太陽，LOL -甜酒甜- ♀ (742 bytes) () 03/23/2018 postreply 05:08:11

• Kale 內含很多 Vit K。 維生素D缺乏沒有特異症狀，大部分人沒感覺。 -霧裏看花123- ♂ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 06:38:44

• 不是當頓吃，而且我自認為對飲食及營養還有搭配方麵有自己的 -甜酒甜- ♀ (496 bytes) () 03/23/2018 postreply 06:56:24

• 你是想說常吃kale 的人， 容易缺VD嗎？我種kale， 吃的很多，我還真不知道這個. -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 10:34:36

• 我很多年以前就看過一個英文版的報道，是一個實例， -甜酒甜- ♀ (453 bytes) () 03/23/2018 postreply 10:43:11

• 好漂亮，你這是生吃還是水力燙過的？ -長期潛水君- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 05:08:10

• 有生吃的，也有燙過的 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 05:08:45

• 喜歡甜酒的菜，材料精細簡單，賞心悅目，健康 -Jolene22- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 05:32:05

• 謝謝喜歡. 我現在也基本戒糖了 -甜酒甜- ♀ (613 bytes) () 03/23/2018 postreply 05:55:25

• 我外婆的口訣：鹹+甜=鮮。關鍵還是量的問題。 -Gbdjw- ♀ (235 bytes) () 03/23/2018 postreply 06:47:19

• 對，盡量使用天然的 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 06:57:04

• 如果要用糖，盡量買Sucanat，或者Turbinado糖吧，這兩種西人超市常見 -甜酒甜- ♀ (47 bytes) () 03/23/2018 postreply 07:07:17

• 很不錯！ -郝斯佳- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 06:41:08

• 謝謝 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 06:58:16

• 謝謝分享！請問kale中間較粗硬的莖，你是扔掉還是切碎吃了？拌這小盆菜，用幾分之一的檸檬？ -日月茗- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 07:48:44

• 沙拉的梗去掉的，入鍋裏都保留.這一盤子，大概就兩張Kale葉 -甜酒甜- ♀ (50 bytes) () 03/23/2018 postreply 09:29:03

• 甜酒吃得講究、生活方式也健康。好奇你有沒有吃維他命魚油那類保健品？ -日月茗- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 07:52:09

• N多年都不吃維他命等了，N多年前有吃 -甜酒甜- ♀ (486 bytes) () 03/23/2018 postreply 09:32:44

• 羨慕！你這是嚴於律己，把身體管理到最佳狀態了。 -日月茗- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 11:20:31

• 盡我所力:)) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 11:23:06

• 營養美味漂亮，多謝學習了! -學習分享熱愛生活- ♀ (0 bytes) () 03/24/2018 postreply 08:55:14

• 大讚。好品味。 -changchunhua- ♀ (0 bytes) () 08/12/2018 postreply 15:23:21