鐵鍋炒菜很健康吧？

來源: wudu 於 2017-10-11 08:17:13 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (281 bytes)

記得小時候家裏炒菜用的都是大鐵鍋，預防缺鐵貧血，炒出的菜也很香。現在市麵上找不到那種鐵鍋了。網上跟店裏賣的的要麽是死沉死沉的鑄鐵鍋，要麽是一層鐵皮的很薄的。不知大家都用什麽鍋炒菜？

所有跟帖： 

• 鑄鐵鍋: dutch oven -君子一諾- ♀ 給 君子一諾 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:27:04

• thanks -wudu- ♀ 給 wudu 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:55:28

• 我用的這個不錯，不重，不貴， 16吋： -Gbdjw- ♀ 給 Gbdjw 發送悄悄話 (209 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:27:27

• thanks -wudu- ♀ 給 wudu 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:55:08

• 你是去舊金山中國城wok shop買的，還是網上order的？謝謝。 -swj2000- ♀ 給 swj2000 發送悄悄話 swj2000 的博客首頁 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 11:20:15

• 我特意去舊金山買的，因為我猶豫鍋子的大小。 店主很knowledgeable，很幫忙。 -Gbdjw- ♀ 給 Gbdjw 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 13:41:31

• 好喜歡她的大鍋台： -Gbdjw- ♀ 給 Gbdjw 發送悄悄話 (134 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:31:36

• 啊呀！你可真能溜達，找出這麽個又快樂又有教育意義的貼！！！ -lawattaction- ♀ 給 lawattaction 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:51:51

• 最近經常看她的視頻，很快樂的少婦！有誰能說說鄉下魚塘養魚用草喂養的？ -Gbdjw- ♀ 給 Gbdjw 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:56:23

• 用甘蔗葉子養魚，然後在魚塘上可以種菜（我兒子早就發給我了，有時間看看），有一天 -lawattaction- ♀ 給 lawattaction 發送悄悄話 (392 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:07:36

• 就看見她肚子不大 -3-D- ♂ 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (72 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:55:18

• 我小時候家裏也有這個大鍋，燉一鍋油豆角，上麵直接貼大餅子（摻一點白麵），一鍋出來，全家吃。 -lawattaction- ♀ 給 lawattaction 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:56:52

• “燉一鍋油豆角”，要多少人吃幾頓才能吃完？！ -Gbdjw- ♀ 給 Gbdjw 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:02:48

• 6口大人，中午一頓。我家兄弟姊妹4人，年齡相差6年半。個子都老高，我1.65米是4個裏麵最矮的 -lawattaction- ♀ 給 lawattaction 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:26:31

• 聽著就似乎聞到香味，。。。 -Gbdjw- ♀ 給 Gbdjw 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:38:57

• 就那點氣能把玉米餅子蒸熟啊? -3-D- ♂ 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:21:43

• 能，還帶一層硬殼，餅子還有一點鹹味，豆角裏的蒸汽弄得，油豆角裏要放點肉。 -lawattaction- ♀ 給 lawattaction 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:31:35

• 有機會俺也試試~ -3-D- ♂ 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:38:57

• 你有柴火？ -Gbdjw- ♀ 給 Gbdjw 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:41:19

• 沒有，可以改良創新啊~~ -3-D- ♂ 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:53:32

• 好羨慕她的生活環境 -taoqibao- ♀ 給 taoqibao 發送悄悄話 taoqibao 的博客首頁 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:25:11

• 我現在就過著類似她的生活，要體力的，所以不用去健身房，一周做一次熱瑜伽抻抻脊骨拉拉筋就一點毛病沒有 -lawattaction- ♀ 給 lawattaction 發送悄悄話 (308 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:38:57

• 她的鍋台多爽啊：2口大鍋，1口小鍋（中間這個）！ 他們燒柴怎麽掌握火候？ -Gbdjw- ♀ 給 Gbdjw 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:40:50

• 用經驗掌握火候！中國沒樹，隻能燒樹枝和麥稈。如果誰家結婚，請客吃飯辦喜事，就要幾個灶台同時幹！ -lawattaction- ♀ 給 lawattaction 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:50:43

• 要找熟鐵鍋，熟鐵鍋輕，老外的鍋可能沒有，去Chinatown看看有沒有。 -littlecat8- ♂ 給 littlecat8 發送悄悄話 littlecat8 的博客首頁 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:40:09

• 熟鐵， 英文是啥？ 中文的生鐵熟鐵我看了就是一頭霧水 -Gbdjw- ♀ 給 Gbdjw 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:41:11

• 這個標準的翻譯我也不清楚，熟鐵是鍛打的，叫hammered iron? -littlecat8- ♂ 給 littlecat8 發送悄悄話 littlecat8 的博客首頁 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 08:49:39

• 我樓上貼的那個是生鐵還是熟鐵？ 我猜是熟鐵吧? 能劈劈啪啪地毫無顧忌的用鐵鏟炒菜是一種享受。 -Gbdjw- ♀ 給 Gbdjw 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:01:54

• 俺不是專家，沒法判斷。 但它沒說是cast iron （生鐵） -littlecat8- ♂ 給 littlecat8 發送悄悄話 littlecat8 的博客首頁 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:09:06

• China town 的鍋好便宜，都不敢買了。 -wudu- ♀ 給 wudu 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:56:14

• 這個wokshop在舊金山的chinatown裏，很小，但東西很多，我每次去就像小老鼠掉進米缸。他們有很多不同質地的鐵鍋。 -Gbdjw- ♀ 給 Gbdjw 發送悄悄話 (21 bytes) () 10/11/2017 postreply 10:00:18

• 這個鍛打鍋在Amazon上評價不錯。 -littlecat8- ♂ 給 littlecat8 發送悄悄話 littlecat8 的博客首頁 (237 bytes) () 10/11/2017 postreply 10:01:19

• 好，我先研究下尺寸是否合適我們 -wudu- ♀ 給 wudu 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 10:06:09

• 自從買了debuyer b mineral，我就不用其他鍋了。非常好用，用好了就不沾。比鑄鐵稍輕，還是有點重。 -閑情- ♀ 給 閑情 發送悄悄話 閑情 的博客首頁 (81 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:00:45

• 我家也用這個，炒菜真的很好吃，就是所謂的鍋氣，但是就是重了點。 -littlecat8- ♂ 給 littlecat8 發送悄悄話 littlecat8 的博客首頁 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:02:06

• debuyer b mineral 和 debuyer mineral 有什麽區別？ -asd123asd- ♀ 給 asd123asd 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:21:24

• 不知道 -閑情- ♀ 給 閑情 發送悄悄話 閑情 的博客首頁 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 13:22:26

• 不喜歡柄，太長，抽屜裏放不下占地，還有就是稍微重了一點，我一手拿不動。 -Gbdjw- ♀ 給 Gbdjw 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:44:07

• 我因為常用，不需要把它收起來。我買了大小一對，每天用 -閑情- ♀ 給 閑情 發送悄悄話 閑情 的博客首頁 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 10:09:54

• thanks -wudu- ♀ 給 wudu 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:56:49

• "防缺鐵貧血" 如果你鐵超標，鐵鍋就不好了。 -pichawxc- ♂ 給 pichawxc 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:05:40

• thanks -wudu- ♀ 給 wudu 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 09:54:45

• 為什麽在加拿大買就比在美國買貴$100？AMAZON.CA $283.45， AMAZON.COM $179.66 WHY?WH -lawattaction- ♀ 給 lawattaction 發送悄悄話 (331 bytes) () 10/11/2017 postreply 16:53:17

• 體內隻能吸收二價鐵或有機鐵。部分三價鐵在特定條件下可在胃腸中轉二價。鐵鍋補鐵有限，需要額外口服，或加紅肉 -fuz- ♂ 給 fuz 發送悄悄話 fuz 的博客首頁 (131 bytes) () 10/11/2017 postreply 10:03:51

• 有道理，不過，鐵鍋每天也能幫助補點兒 -wudu- ♀ 給 wudu 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 10:08:11

• 舊法生產的鑄鐵鍋（cast iron pot)含鉛。八十年代以後生產的比較安全。古法熬鍋：新鍋洗淨後煮一滿鍋稀小米粥，時間越長越 -fuz- ♂ 給 fuz 發送悄悄話 fuz 的博客首頁 (215 bytes) () 10/11/2017 postreply 10:24:57

• 那以後刷鍋就不能用洗滌劑了吧？ -wudu- ♀ 給 wudu 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 11:57:57

• 該咋用咋用，沒事。前麵那些除了清洗消毒外，還有一寓意，給灶王爺上點油水 -fuz- ♂ 給 fuz 發送悄悄話 fuz 的博客首頁 (581 bytes) () 10/11/2017 postreply 12:40:24

• 鐵鍋最好不用清潔劑。用熱水。 -Gbdjw- ♀ 給 Gbdjw 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 13:42:45

• 我有一係列鑄鐵鍋燒菜和烙餅。陶瓷鍋燉菜，盡量不用不沾鍋和鋼鍋了（聽littlecat8的）. -lawattaction- ♀ 給 lawattaction 發送悄悄話 (0 bytes) () 10/11/2017 postreply 16:34:28

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