關於煎一麵雞蛋

俺特別喜歡吃單麵煎蛋，裏麵蛋黃是生的，跟培根一起非常好吃。但是在網上看到吃生雞蛋不好，不吸收，不消化，還有細菌等等。

俺這個也不能說是完全生的，隻是蛋黃確實是生的，這個是不是也對身體不好呀？

有次在朋友家，她給他兒子早上也是這樣的一麵雞蛋，還煎兩個，她兒子一口一個給吃了，不知道小孩吃這樣的一麵雞蛋是不是不太好，俺自己喜歡吃也沒說啥。

發個貼來這裏請教請教。

所有跟帖： 

• 實在擔心可以買巴氏消毒過的。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 10/10/2017 postreply 14:15:02

• 原來超市有專門消毒過的雞蛋呀？從來沒有注意，那營養價值一樣嗎？ -KKAA621- ♀ (0 bytes) () 10/10/2017 postreply 14:24:33

• 美國超市的雞蛋都是清洗和消毒過的 -TBz- ♂ (794 bytes) () 10/10/2017 postreply 16:27:43

• 蛋表麵原本有層膜，不透氣，細菌進不去。清洗去除了膜，細菌通過蛋皮上的微孔進到蛋內。外麵好像幹淨了，裏麵贓了 -fuz- ♂ (0 bytes) () 10/10/2017 postreply 18:39:11

• 美國的清洗法，要用比雞蛋更熱的水，這樣雞蛋受熱膨脹，細菌進不去，洗完後馬上消毒。 -TBz- ♂ (80 bytes) () 10/10/2017 postreply 19:53:05

• 問題在於裝雞蛋的盒子不密封，在包裝運輸上貨等過程中染菌，尤其某些不良顧客挨個查看 -fuz- ♂ (0 bytes) () 10/10/2017 postreply 20:57:55

• 你在哪個國家？ -TBz- ♂ (116 bytes) () 10/10/2017 postreply 14:26:41

• 新加坡的雞蛋都做得很生 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/10/2017 postreply 14:40:09

• 蛋黃都是跟我一樣生的嗎？就是沒問題，不用擔心唄，哈哈，謝謝。 -KKAA621- ♀ (0 bytes) () 10/10/2017 postreply 15:17:23

• 雞蛋黃與清雞本是無菌的，卵是生命本原，有胎生動物卵的特性。 -大江川- ♂ (0 bytes) () 10/10/2017 postreply 23:21:48

• 是的，應該是每個國家不一樣。謝謝 -KKAA621- ♀ (0 bytes) () 10/10/2017 postreply 15:16:38

• 剛到美國就認識了一個嫁美國人的法國女的，她即刻告訴我說美國的禽類有菌，她丈夫要求她用2個剁板，不能吃生蛋 -Gbdjw- ♀ (309 bytes) () 10/10/2017 postreply 15:11:07

• 不知道歐洲是不是會好一些，不過這個很難說。 -KKAA621- ♀ (0 bytes) () 10/10/2017 postreply 15:20:31

• 歐洲還是吃幾乎生的蛋：水煮3分鍾，蛋白有點成型，蛋黃是生的。孩子們的最愛。 -Gbdjw- ♀ (309 bytes) () 10/10/2017 postreply 15:30:24

• 大陸的小雞蛋（他們叫炒雞蛋），煮3分鍾的吃法很好吃，似乎比歐洲的更有味道！ -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 10/10/2017 postreply 15:34:11

• 哦，還是有一些講究的，感謝。 -KKAA621- ♀ (0 bytes) () 10/10/2017 postreply 15:19:48

• 日本很多人直接把一個生雞蛋拌在米飯裏，這個真心吃不了，嗬嗬。 -KKAA621- ♀ (0 bytes) () 10/10/2017 postreply 15:18:42

• 我媽說她們小時候姐妹3個輪著吃雞窩裏拿出來的新鮮生雞蛋，在上海， -Gbdjw- ♀ (131 bytes) () 10/10/2017 postreply 15:23:57

• 你這雞蛋煎得很好啊！雞蛋煎老了，吃了會口臭。。。 要麽 -littlecat8- ♂ (101 bytes) () 10/10/2017 postreply 14:33:09

• 這個雞蛋是網上的，我喜歡煎得下麵更老一些，我也喜歡白煮蛋加醬油，但是也喜歡生蛋黃的那個口感，，，哈哈，所以早上基本都是煎一個單麵 -KKAA621- ♀ (0 bytes) () 10/10/2017 postreply 15:22:11

• 結論是什麽？隻要肚子沒問題，就照你說的吃，對吧？我經常這麽吃，沒問題。南朝鮮吃生雞蛋。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 10/10/2017 postreply 16:05:48

• 按規矩北美不能吃生的。你看food network的話，每次廚師們碰過禽肉後，一定會說“要洗手"！ -Gbdjw- ♀ (0 bytes) () 10/10/2017 postreply 16:13:20

• 有一次看到美國同事這麽做，我說雞蛋不能生吃啊，要做熟，結果人家跟我說 -bluespirit- ♀ (200 bytes) () 10/10/2017 postreply 16:21:43

• 蛋清一定要吃熟的，因為蛋清裏麵含有Avidin，這種東西是對抗Biotin的。所以，常吃生的蛋清會造成身體裏的Biotin缺乏。 -gamlastan- ♀ (0 bytes) () 10/10/2017 postreply 16:30:16

• 美國飯店裏serve的菜裏有時候也有半生的雞蛋。我們家裏吃蛋黃半流動，給小孩也這樣。以後是不是得小心？ -陽光點點- ♀ (0 bytes) () 10/10/2017 postreply 16:55:51

• 有賣專門生吃的雞蛋，隻要在保質期內吃絕對沒問題。普通的雞蛋可能還是風險太高了，尤其是孩子。 -J-akari- ♀ (0 bytes) () 10/10/2017 postreply 18:44:06