那怎麽不怪高溫油，去怪不粘鍋。高溫油氧化本來毒性就大

所有跟帖： 

• 私房不少人用油“養鍋”，俺在想是不是就是在製造氧化油不粘層。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 08:44:40

• 養鍋好象是得拿高溫幹燒上一陣。 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 08:48:32

• 需要放油燒一段時間，讓油固化附在鍋上。還不能用洗碗劑。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 10:29:36

• 同你一樣，不讚成高溫油，所以一開始就說“油溫高不好”。油溫高導致芳香環 -欲千北- ♂ (3916 bytes) () 04/03/2014 postreply 13:14:41

• 植物油尤其是橄欖油什麽的，高溫會產生free radical，對人體很有害。高溫不粘鍋當然也很不好 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 16:35:52

• 從化學上說，free radical 很不穩定，存在時間很短，產生各種衍生物，加成產物， -欲千北- ♂ (101 bytes) () 04/03/2014 postreply 18:47:46

• 你說的對，高溫油危害很大，尤其是植物油。應該是白發的可能因素之一。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 18:51:06