植物油尤其是橄欖油什麽的，高溫會產生free radical，對人體很有害。高溫不粘鍋當然也很不好

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• 從化學上說，free radical 很不穩定，存在時間很短，產生各種衍生物，加成產物， -欲千北- ♂ (101 bytes) () 04/03/2014 postreply 18:47:46

• 你說的對，高溫油危害很大，尤其是植物油。應該是白發的可能因素之一。 -欲千北- ♂ (0 bytes) () 04/03/2014 postreply 18:51:06