湯裏要是有豬肉(豬油)，長時間燉總有一股哈喇味。

來源: TBz 於 2013-09-04 16:01:12 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (76 bytes)
本文內容已被 [ TBz ] 在 2013-09-06 11:33:19 編輯過。如有問題，請報告版主或論壇管理刪除.

油脂受長時間高溫氧化，不利於健康。


所有跟帖： 

• 這是現在的富貴湯。老廣東的湯放不起這些高級食材 -selling- ♂ 給 selling 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/04/2013 postreply 16:39:59

• 骨頭湯也一樣，久燉之後，油脂氧化，產生哈喇味。 -TBz- ♂ 給 TBz 發送悄悄話 TBz 的博客首頁 (0 bytes) () 09/04/2013 postreply 23:05:22

• 日式拉麵湯也一樣，骨髓裏的油脂久燉被氧化，也有哈喇味 -TBz- ♂ 給 TBz 發送悄悄話 TBz 的博客首頁 (0 bytes) () 09/04/2013 postreply 23:07:57

請您先登陸，再發跟帖！