我們到底應該吃什麽魚？（一）論綱

這幾天健壇有不少關於魚和魚油的帖子，網上關於魚、魚油、Omega 3、Omega 6、EPA、DHA等的文章越來越多，中間又不乏相互矛盾之處，迫使我查看了能看到的一些文章和資料，試圖係統討論一下，要討論的東西太多，先寫個論綱：

1）魚油中的EPA和DHA在非水產品中基本不存在。

2）Flax Seeds 是唯一的一種Omega 3 超過 Omega 6 的植物，但是這種Omega 3 是ALA，不是EPA和DHA。

3）橄欖油中的Omega 6 是Omega 3 的10倍，而一般認為兩者的比例最好是在5：1以下。

4）不同魚類和水產品的 Omega 3 和 Omega 6 的含量、比例以及進一步的EPA和DHA 的含量和比例是很不一樣的，而這種不同與海水、淡水、深水、淺水、冷水、溫水等魚類生活環境沒有簡單的明確的關係。

5）Omega 3 和 Omega 6， EPA、DHA、ALA等都是必須的，沒有絕對的好與壞，需要平衡。

6）美國人的膳食結構中Omega 6過多，Omega 3，特別是EPA和DHA嚴重不足。

7）對中國人常吃的魚類的營養結構的研究還很不夠，同時魚名叫法混亂造成了許多誤解。

8）目前這些營養學的研究都還不夠成熟，某些研究存在巨大爭議（如高Omega 3 飲食增加前列腺癌發病率等）。

所有跟帖： 

• 回複：我們到底應該吃什麽魚？（二）EPA和DHA的益處（轉貼） -dudaan- ♂ (33158 bytes) () 09/02/2013 postreply 13:28:36

• 那麽每天要吃多少魚油？ -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 16:16:59

• 嗬嗬！這回俺囤積的幾十斤亞麻籽派上用場了。。。有一個地方，一美刀一斤。。。 -禦用文人- ♀ (63 bytes) () 09/02/2013 postreply 15:21:48

• 什麽地方賣那麽便宜？ -雲夢- ♀ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 16:19:37

• 俺們家附近有一個專門處理關門大吉的商店的盤貨。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 16:29:22

• 呃...聞一聞先 -Manymore- ♀ (0 bytes) () 09/03/2013 postreply 11:55:26

• 謝謝，這個表很有用 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 20:00:21

• 為啥Omega 6 和Omega 3 比例最好是在5：1以下而不是5.1：1或4.9：1以下？ -霧裏看花123- ♂ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 18:48:45

• 1：1-5：1 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 09/02/2013 postreply 19:55:10

• 回複：我們到底應該吃什麽魚？（三）除了魚以外，還有什麽富含EPA/DHA？ -dudaan- ♂ (1093 bytes) () 09/02/2013 postreply 19:53:37

• 我們到底應該吃什麽魚？（四）Flax Seeds，核桃和橄欖油 -dudaan- ♂ (488 bytes) () 09/03/2013 postreply 05:52:32

• 當初靈芝姑娘再三推薦亞麻籽，俺是每逢便宜便買，算是碰對了。。。 -禦用文人- ♀ (132 bytes) () 09/03/2013 postreply 07:22:28

• 美國人沒有囤積居奇的習慣。通常都是他們打別人，挨打的國民就囤積備戰。。。 -禦用文人- ♀ (74 bytes) () 09/03/2013 postreply 08:51:31

• 芝麻油如何？ -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 09/03/2013 postreply 07:31:09

• 藻類（algae）可以合成DHA。魚裏的omega 3源自那裏。 -viewfinder- ♀ (270 bytes) () 09/03/2013 postreply 08:11:50

• 謝謝！原來是食物鏈。。。不知對於智商和情商有無治療作用 -禦用文人- ♀ (38 bytes) () 09/03/2013 postreply 08:37:57

• 嗬嗬，不知道愛吃魚的人是否脾氣比較好。 -viewfinder- ♀ (87 bytes) () 09/03/2013 postreply 08:47:56

• 俺的兒子吃魚不能有刺兒。有刺兒就發火。。。 -禦用文人- ♀ (0 bytes) () 09/03/2013 postreply 09:06:49

• 大多數老外都是這樣的，隻能吃魚片。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 09/03/2013 postreply 09:22:33

• 不謝！問好 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 09/03/2013 postreply 09:15:35

• 謝謝，現在FDA的數字顯示養殖魚的DHA常高過野生的 -dudaan- ♂ (29 bytes) () 09/03/2013 postreply 14:49:08

• 我們到底應該吃什麽魚？（五）美國常見魚類 -dudaan- ♂ (28386 bytes) () 09/03/2013 postreply 14:47:50

• 對不起這個表格有些亂 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 09/03/2013 postreply 14:50:23

• 什麽都吃些，但都別太多。多品種的食物才是最健康的。 -曉雨1- ♀ (0 bytes) () 09/03/2013 postreply 19:08:46