何方神物，可拉下老年人之三高

“三高”到我們這年紀想躲也是躲不掉的，有時盡管少吃高糖高鹽的食物及遠離垃圾食品可還是難以擺脫其纏繞。奇怪的是有些人身材瘦瘦，依然膽固醇高高, 這就不得不從人的基因上去尋根溯源,  之後嚐試各種秘方努力降低指標。近來受朋友的影響和推薦，開始嚐試納豆....據說其挺神奇，比如降血壓，防血栓，降血糖……

人家提起這豆子咱一籌莫展，不知何方神物？朋友再三強調其能有效降低膽固醇, 過不久還熱心送來一小盒自製的讓我們品嚐，誰想咱一打開，一股嗆鼻子的怪味撲麵而來，拿勺子舀出來，居然絲絲如扣，送到口中償了一下，並非一道美味。哥們見此說道，正是其怪異方才有治愈功效。咱雖沒到久病亂投醫的地步，但也抗不住老是指標高高，就虛心向朋友詢問納豆的由來及製作，他說這是來自日本的玩意，是其國民必備食品，由黃豆發酵而成，網上可買到納豆粉自己 DIY 。

得了朋友的真傳，就琢磨如何自己搗鼓出這玩意。咱先上網看看高手製作納豆的視頻，原來和做酸奶的路數差不多，即可網上買一個納豆電鍋也可以就用 instant pot, 關鍵是要能控溫, 那末發酵的引子，有人建議直接到日本或韓國人的超市買已做好的納豆，切成幾份，用的時候拿出一份混在蒸好的黃豆攪勻，然後放在上麵之一的鍋裏發酵十幾個小時即可，如此一來就不必麻煩網上購買東東了，我們照方抓藥果然一試即成且納豆拉出來的絲確實盤根錯節，有模有樣。

納豆做出來了，可要成為日常食品確並不是那麽招人，其味道怪怪口感一般，不得已隻好對點醬油勉強下口。長此以往將如何是好，奇怪的是日韓人胃口居然有如此之偏好，自己想著想著再看著一把一把黃豆，突然想到咱國人愛吃的豆鼓不也是黑豆或黃豆發酵而成，出於好奇上網一查“根據日本文獻納豆自中國秦漢時代開始製作，納豆源自中國的豆豉，在唐代傳入日本”。鬧了半天原來納豆和豆豉屬於同源食品，但為何有異樣的味道及不同的藥效，咱非常愛吃豆鼓蒸排骨和豆鼓炒苦瓜，若有人好好研發一下豆鼓，咱就不必做那麻煩怪味的納豆，直接日日品嚐其祖宗豆鼓，或許亦可將三高拉下來。

所有跟帖： 

• 吃了三高都下來了？ -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 03/08/2023 postreply 15:06:35

• 納豆屬於發酵食品吧？豆豉是發酵過的嗎？ -Michelangelo- ♀ (0 bytes) () 03/08/2023 postreply 16:10:42

• 豆豉應該是做醬油的下腳料，也是發酵過的。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 03/08/2023 postreply 17:07:45

• 不是下腳料 -周老大- ♂ (0 bytes) () 03/08/2023 postreply 19:22:17

• 對 就是太鹹了 四川菜很多放點豆豉一起炒 -MayX- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 08:26:29

• 感覺豆豉是黑豆做的，醬油絕大部份是黃豆做的 -周老大- ♂ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 13:44:05

• 都是經過發酵，隻是工藝過程不同，造就了不同風味和口感。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 06:39:56

• 好像有在日本的網友說過沒那麽神奇。反正俺是不信的。 買過一次吃。 不會買第二次了，，， -tt10- ♂ (0 bytes) () 03/08/2023 postreply 16:58:04

• +1同感，效用被誇大沒那麽神奇。在日本吃過，真沒覺得好吃。。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 06:35:24

• 豆豉和納豆不能比。納豆一吃就是一小盒，豆豉偶爾做菜能用多少，也不一定都吃下去。實在不喜歡納豆的味道。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 03/08/2023 postreply 17:09:07

• 這個，石假裝網友說過，日本人推崇豆豉 -周老大- ♂ (0 bytes) () 03/08/2023 postreply 19:21:51

• 真的嗎？ -TBz- ♂ (89 bytes) () 03/08/2023 postreply 23:07:51

• 我經常看一個華女的油管，嫁了日本男， 有好幾集有吃飯的鏡頭，那男的就吃納豆。 一個同事再日本讀博，她說 日本大媽大多吃。 -mimi56- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 06:27:44

• 這是鏈接，她在日本 -周老大- ♂ (116 bytes) () 03/08/2023 postreply 20:03:46

• Nattokinase Supplement 4000 FU | 150 Capsules -Soltek- ♂ (107 bytes) () 03/09/2023 postreply 00:17:14

• 能不能降3高我不敢說， 但是對我的肚子脹氣絕對有用。 我每天1勺， 不吃肚子脹的很疼，3高裏有2高偏高。 -mimi56- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 06:22:07

• 謝謝分享 -周老大- ♂ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 13:41:26

• 是直接吃嗎？還是蒸一下? -周老大- ♂ (0 bytes) () 03/10/2023 postreply 07:31:34

• 我吃了好幾個月了，做一次吃半個月，用店裏買的納豆種，用烤箱 proof bread 檔 24小時。 -tiger00- ♀ (162 bytes) () 03/09/2023 postreply 19:38:48