納豆屬於發酵食品吧？豆豉是發酵過的嗎？

所有跟帖： 

• 豆豉應該是做醬油的下腳料，也是發酵過的。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 03/08/2023 postreply 17:07:45

• 不是下腳料 -周老大- ♂ (0 bytes) () 03/08/2023 postreply 19:22:17

• 對 就是太鹹了 四川菜很多放點豆豉一起炒 -MayX- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 08:26:29

• 感覺豆豉是黑豆做的，醬油絕大部份是黃豆做的 -周老大- ♂ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 13:44:05

• 都是經過發酵，隻是工藝過程不同，造就了不同風味和口感。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 06:39:56