納豆屬於發酵食品吧？豆豉是發酵過的嗎？

來源: Michelangelo 於 2023-03-08 16:10:42 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (0 bytes)
回答: 何方神物，可拉下老年人之三高 由 Y自然流露Y 於 2023-03-08 14:03:20

所有跟帖： 

• 豆豉應該是做醬油的下腳料，也是發酵過的。 -AprilMei- ♀ 給 AprilMei 發送悄悄話 AprilMei 的博客首頁 (0 bytes) () 03/08/2023 postreply 17:07:45

• 不是下腳料 -周老大- ♂ 給 周老大 發送悄悄話 周老大 的博客首頁 (0 bytes) () 03/08/2023 postreply 19:22:17

• 對 就是太鹹了 四川菜很多放點豆豉一起炒 -MayX- ♀ 給 MayX 發送悄悄話 MayX 的博客首頁 (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 08:26:29

• 感覺豆豉是黑豆做的，醬油絕大部份是黃豆做的 -周老大- ♂ 給 周老大 發送悄悄話 周老大 的博客首頁 (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 13:44:05

• 都是經過發酵，隻是工藝過程不同，造就了不同風味和口感。 -pickshell- ♀ 給 pickshell 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/09/2023 postreply 06:39:56

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