豆腐中的鈣主要來自添加劑石膏和/或鹽鹵，不是來自黃豆

按照中國的數據，100克石膏豆腐大約含110毫克鈣，100克鹽鹵豆腐大約含138毫克鈣，而100克內酯豆腐僅僅含20毫克鈣。

我記得許多年前剛來此壇的時候一位大俠慷慨激昂地說，中國人缺鈣的元凶就是豆腐，好像是說豆腐添加劑中的鈣是無法被人體吸收的，甚至起到反作用，無法和牛奶相比。他的說法肯定比較過激，但其中有沒有何理成分？我不知道。

所有跟帖： 

• 為你論點背書。之所以吃生豆腐或是燙一下的豆腐會平胃火，就是因為其中的石膏。 -米蘭之夜- ♂ (83 bytes) () 08/06/2022 postreply 05:43:31

• 中藥生石膏粉也能做豆腐？ -pickshell- ♀ (387 bytes) () 08/06/2022 postreply 06:13:55

• 瓦匠出身吧：） -米蘭之夜- ♂ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 06:38:44

• 一般用熟石膏做豆腐。但用生石膏也可以做。 -米蘭之夜- ♂ (448 bytes) () 08/06/2022 postreply 06:42:13

• 不懂啊。生石膏是不是得先弄成熟石膏，再做豆腐，那生石膏原本藥性應沒了吧 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 09:30:12

• 熟石膏寒性小很多 -米蘭之夜- ♂ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 09:32:37

• 你直接用生石膏做過豆腐/豆花嗎？真沒聽說過啊。 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 09:53:05

• 我自己沒做過，不過網上有人分享過 -米蘭之夜- ♂ (149 bytes) () 08/06/2022 postreply 09:56:28

• 黑豆和芝麻呢？ 用黑豆+芝麻打出來的好香啊：） -pickshell- ♀ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 05:50:08

• 謝謝介紹，黑豆和芝麻要先炒香嗎？還是先煮熟？ -似曾相識- ♀ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 06:07:47

• 黑豆先水泡用高壓鍋煮熟後存冰箱，想吃就挖部分出來；芝麻也是炒過的。 -pickshell- ♀ (150 bytes) () 08/06/2022 postreply 06:26:10

• Thanks!即打即喝？還是可以打了放雪櫃幾天？ -似曾相識- ♀ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 07:10:37

• 即打即喝 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 09:26:17

• 芝麻含鈣很高 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 06:58:20

• 謝謝，我是芝麻控：） -pickshell- ♀ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 10:21:03

• 握手。我有時再加些黑米。 -wlili- ♀ (0 bytes) () 08/06/2022 postreply 17:23:57

• 看這裏 -外鄉人- ♂ (5597 bytes) () 08/06/2022 postreply 10:22:32

• 按照這個表格，100克大豆含鈣138毫克，100克豆腐含鈣350毫克 -dudaan- ♂ (476 bytes) () 08/06/2022 postreply 17:28:23

• 植物中鈣吸收率有限，包括豆腐，豆製品。牛奶中鈣能全部被人吸收，這就是日本人和中國人 -yingz8899- ♀ (80 bytes) () 08/06/2022 postreply 11:25:01