【廣東靚湯】蓮藕花膠豬骨湯 [文字+圖片+視頻]

【廣東靚湯】蓮藕花膠豬骨湯

今天我來做蓮藕花膠豬骨湯。它是一款營養豐富, 清熱消痰、補血養顏的湯。入秋收獲的蓮藕鮮脆可口，非常鮮甜， 很適合做蓮藕豬骨湯。 我加入了木耳跟花膠，膠原蛋白滿滿。如果 你買不到也不要緊的。

為了能做出濃鬱，清甜的湯，骨頭，食材跟水分量用對了很重要。我通常都會用體積1比1 的比例。或者按人份數。如果 要做6碗湯人話，我用6碗的水，再加2碗預留蒸發， 這不需要很準確的，隨意就好，你可能按自己的喜好改變一下。每一家的灶台跟鍋都不一樣。如果水幹了，不要加入冷水，隻可以加沸騰水。

【蓮藕】的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而骨頭含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。蓮藕排骨湯不但有潤腸道，清熱消痰、補血養顏的功效，而且還能夠有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款湯，適合經常食用。

【花膠】即魚肚，是各類魚鰾的幹製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬幹後而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助複完之效 。

食料：

4 克薑

500 克 豬骨頭

900 克 蓮藕

幹貨：

20 克 幹瑤柱

10 克 花膠

4 個 幹冬菇

2片果皮

5 克木耳

8 杯水

適量的鹽調味

刮開白色的東西清除去苦味

加入8 杯水

煮至沸騰轉小火

蓋上蓋子煮2-3 小時

一鍋足料的靚湯隻加適量的鹽提提鮮就行了， 趁熱喝！！

滿滿滿的膠原蛋白！！

蓮藕粘著醬油跟辣椒油吃超棒的！

一款營養豐富, 清熱消痰、滋補養顏的蓮藕花膠豬骨湯就做好了。秋天或者任何時候都很適合。試著在家裏做這款蓮藕花膠豬骨湯，與親朋好友一起品嚐。希望你喜歡我的配方分享。

歡迎看看我其它廣東菜的視頻：

 

其它菜式： 

https://www.youtube.com/channel/UCq3XS3uwJS0S2OVfBE4DnnA/featured?view_as=subscriber

 

 

 

所有跟帖： 

• 養顏靚湯。 -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 16:23:11

• 謝謝！中秋一過就要開始多喝湯，養養身體！ -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 16:34:34

• 很喜歡蓮藕豬骨湯。 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 16:25:02

• 謝謝！可以試試。 -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 16:35:00

• 天氣涼了，來碗暖暖的湯正合適，謝謝分享~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 16:57:02

• 是啊，謝謝你的留言！ -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 17:25:40

• 有料 ：） -酒後真言- ♂ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 19:39:17

• 哈，夠料湯就會靚！謝謝！ -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 19:47:54

• 看著就好吃！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 10/04/2020 postreply 21:17:47

• 謝謝！ -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 15:23:02

• 真香 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 06:12:17

• 謝謝！ -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 15:23:36

• 這款湯是廣東人的大補湯吧？湖邊人燉排骨湯隻放蓮藕。 -楚天太陽- ♂ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 10:28:36

• 湖北的燉湯蓮藕，和炒蓮藕的品種是不同的。燉湯蓮藕，燉出來是粉的。湖北燉蓮藕湯，有時會加點粉條。 -lurenjia2014- ♀ (152 bytes) () 10/05/2020 postreply 11:10:02

• 您說的應該是年底收成的蓮藕。廣東也很喜歡吃蓮藕的。以前在國內路邊攤買的牛腩蓮藕， 粉粉的，咬一口，還拉絲！！加個辣醬那個爽！謝謝 -冬坊小廚- ♀ (1463 bytes) () 10/05/2020 postreply 15:41:39

• 哈哈，應該不數大補吧，家裏都有的料，也是比較滋潤的材料。其實少些也沒事的。果皮這個季節很適合可以試一下。謝謝！ -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 15:26:10

• 看過一個福建小妹吃蓮藕豬腳湯。 -lurenjia2014- ♀ (56 bytes) () 10/05/2020 postreply 10:44:09

• 蓮藕真的很百搭！！ -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 15:42:30

• 花膠就是魚肚，學習了，謝謝分享！ -livingsky_裏村- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 13:09:33

• 其它很多人的叫法也不一樣，還有另一種我們也叫魚肚，是白色的，是炸出來的，發一下下做海鮮羹也是膠原蛋白滿滿。 下次可以跟大家分享一 -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 15:45:01

• 廣東湯加了幹海鮮一定好吃的，哇你還會脆皮燒肉，都是極好吃的粵菜 -tbd- ♀ (0 bytes) () 10/05/2020 postreply 18:20:14

• 哈哈，從小媽媽都這樣煲湯，家裏冰箱跟pantry幹貨是必須有的。湯有料就好喝。脆皮燒肉也是家傳的配方 -冬坊小廚- ♀ (529 bytes) () 10/05/2020 postreply 18:57:06