我最近開始嚐試sous vide，但效果不好， chicken breast 145F六個小時出來後口感很幹， 是直接用

來源: 想起來就來轉轉 於 2023-10-23 20:49:45 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (401 bytes)

的商店買來的vacuumed package， 沒有漏，太難吃了。  也已經試過beef flank130F五個小時， 出來紅紅的算medium-rare吧但咬起來太筋道。 salmon也試過sous vide， 沒有驚豔的感覺。 

是不是我的sous vide有問題？ 用的是instant pot。 

總體來說， 我還是喜歡高溫烹製的味道。  

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