的商店買來的vacuumed package, 沒有漏,太難吃了。 也已經試過beef flank130F五個小時, 出來紅紅的算medium-rare吧但咬起來太筋道。 salmon也試過sous vide, 沒有驚豔的感覺。
是不是我的sous vide有問題? 用的是instant pot。
總體來說, 我還是喜歡高溫烹製的味道。