【奶黃冰餅皮月餅】細膩軟糯香甜 零失敗配方！（圖文+視頻）

再有兩天就是中秋節了，祝各位中秋快樂，闔家安康！！

月餅的花樣翻新，種類也越來越多，最後我還是做了奶黃餡的冰皮月餅，因為娃最愛這款。既然有了油管頻道，今年也終於把這月餅的製作錄了下來，希望娃日後可以有時間自己照著做～～

食材用量如下，可以做8個50克的月餅。

 

奶黃餡的用料可能比一般的奶黃餡多一些，比較以後真覺得這個配方好吃，入口即化的感覺。

這個冰皮的配方做成的月餅，非常軟糯有韌性。

 

 

奶黃餡：

1個全蛋+1個蛋黃

40克細砂糖

45克牛奶

30克淡奶油

15克通用麵粉

15克小麥澱粉

20克奶粉

25克無鹽黃油

 

麵團：

40克糯米粉

30克米粉

15克澄粉（小麥澱粉）

30克糖粉

130克牛奶

15克煉奶

20克食用油

 

視頻中詳細演示了怎樣做雙色月餅的步驟，歡迎觀看。

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所有跟帖： 

• 雙色的真漂亮，讚！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/19/2021 postreply 18:28:41

• 謝謝Revy讚賞，中秋快樂：） -雲廚- ♀ (0 bytes) () 09/21/2021 postreply 08:03:26

• 綠色好美 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/20/2021 postreply 04:36:34

• 謝謝，這次買到的抹茶粉不錯，我也非常喜歡，中秋快樂！ -雲廚- ♀ (0 bytes) () 09/21/2021 postreply 08:06:22

• 好漂亮 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 09/20/2021 postreply 08:55:54

• 謝謝川妹，中秋快樂！ -雲廚- ♀ (0 bytes) () 09/21/2021 postreply 08:06:56

• 漂亮，中秋快樂 -天之大- ♀ (0 bytes) () 09/20/2021 postreply 12:46:07

• 謝謝喜歡，中秋快樂！ -雲廚- ♀ (0 bytes) () 09/21/2021 postreply 08:07:57

• 好漂亮, 中秋快樂 -青茶園- ♀ (0 bytes) () 09/20/2021 postreply 15:59:59

• 謝謝看帖，中秋快樂！ -雲廚- ♀ (0 bytes) () 09/21/2021 postreply 08:08:37

• 太漂亮了！ -東村山人- ♀ (0 bytes) () 09/21/2021 postreply 06:46:28

• 謝謝鼓勵，中秋快樂！ -雲廚- ♀ (0 bytes) () 09/21/2021 postreply 08:09:12