在網上看到它的照片就被饞到了,周末抽時間做出來。確實有被驚豔到,這款麵包造型獨特,像一顆被剝開的大蒜,應了其蒜香之名。加了奶油奶酪餡料和蒜汁黃油,口感上發生了巨大的變化,口感醇厚,回味悠長。
這款麵包原始版本的口味是甜味配蒜香。我做了2次。第二次,把奶油奶酪和蒜汁裏的糖去掉,變成鹹味配蒜香,感覺更加好吃。
做法其實簡單,第一次做都不會翻車。因為其配料裏的奶油奶酪,蒜香黃油都是麵包絕好的搭配。咋做都好吃。
做4個麵包的材料:
麵包:中筋(或者高筋)麵粉200克,酵母2克,牛奶95克,雞蛋一個約60克,白糖20克,鹽1/4茶匙,黃油20克
奶油奶酪餡:淡奶油 60克,奶油奶酪 (cream cheese) 60克,白糖12克 (optional)
蒜香黃油:黃油35克,淡奶油30克,大蒜泥1湯匙,鹽1克,白糖10克(optional), 蔥末1湯匙
做法:
先做麵包部分,用老一套的基礎麵包做法就是。揉出手套膜之類不難,中途讓麵休息一下,時間會讓麵自然形成麵筋。
奶油奶酪部分,按上麵配方就是,淡奶油7成打發,拌入奶酪,裝入裱花袋或者保鮮袋。
蒜香黃油部分,按上麵配方,黃油和淡奶油要用微波爐融化一下,然後把配料都拌勻。
餡料擠入切開的麵包,蒜香黃油刷上,再次烘培10分鍾。
這裏還推薦一款奶香爆漿小包:
謝謝您的來訪和支持!