《爆漿蒜香奶酪包 》外焦裏嫩爆漿流心，讓人無法抗拒

             

在網上看到它的照片就被饞到了，周末抽時間做出來。確實有被驚豔到，這款麵包造型獨特，像一顆被剝開的大蒜，應了其蒜香之名。加了奶油奶酪餡料和蒜汁黃油，口感上發生了巨大的變化，口感醇厚，回味悠長。

這款麵包原始版本的口味是甜味配蒜香。我做了2次。第二次，把奶油奶酪和蒜汁裏的糖去掉，變成鹹味配蒜香，感覺更加好吃。

做法其實簡單，第一次做都不會翻車。因為其配料裏的奶油奶酪，蒜香黃油都是麵包絕好的搭配。咋做都好吃。

做4個麵包的材料：

麵包：中筋（或者高筋 bread flour）麵粉 all purpose flour 200克，酵母2克，牛奶95克，雞蛋一個約60克，白糖20克，鹽1/4茶匙，黃油 butter 20克

奶油奶酪餡：淡奶油 whipping cream 60克，奶油奶酪 (cream cheese) 60克，白糖12克 （optional)

蒜香黃油：黃油 butter 35克，淡奶油 whipping cream 30克，大蒜泥1湯匙，鹽1克，白糖10克（optional), 蔥末1湯匙

做法：

先做麵包部分，用老一套的基礎園麵包做法就是 （如果以前從來沒做過，請參看我的視頻裏的麵包和麵，整形方式）。烘培時間約20分鍾 （320 華氏度）揉出手套膜之類不難，中途讓麵休息一下，時間會讓麵自然形成麵筋。

奶油奶酪部分，按上麵配方就是，淡奶油打發至很粘稠狀態 （7成打發就是），拌入奶酪，裝入裱花袋或者保鮮袋。

蒜香黃油部分，按上麵配方，黃油和淡奶油要用微波爐融化一下，然後把配料都拌勻。

餡料擠入切開的麵包，把蒜香黃油刷上，麵包的裏裏外外都刷透，再烘培10分鍾。

         

         

這裏還推薦一款奶香爆漿小包：         

               

謝謝您的來訪和支持！