苦瓜雞蛋這樣炒，有你想不到的美味

           

這道菜是我媽媽原創菜，苦瓜雞蛋這樣炒，不僅小孩子都能接受，而且有你想不到的美味，就是螃蟹的味道。花苦瓜雞蛋的錢，吃出螃蟹的味道，太劃算了。做法非常簡單，調料就隻有鹽。有一個關鍵點：炒時，一定要炒到非常幹。這道菜就有了幹香，螃蟹味了。

材料：苦瓜3個，雞蛋2個，鹽，油

               

切成細末

               

水開，下鍋焯一下水。水再次開，就趕緊撈起來

               

放入冷水中，投洗一遍，這樣苦瓜基本就不苦了

               

撈出，用力擠幹水分，打入2個雞蛋，加鹽 （炒苦瓜，鹽量要比其它菜重一點），拌勻

               

油熱，下苦瓜蛋液炒。開大火炒，要很快把水分炒幹。不然苦瓜變軟了，就不好吃了

              

一直炒到非常幹，苦瓜的小顆粒跳起來

               

這道菜就做好了。

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