家庭自釀蘋果酒 -從後院樹上到瓶裏，就花20元，酒可以喝一年

         

我家後院有一棵蘋果樹，比我的年齡大，每年都結很多的蘋果。這種蘋果當水果吃，口感發麵，不大喜歡。隻能拿來做蘋果醬和蘋果酒。這兩種辦法是處理高產蘋果的好辦法。

蘋果酒的酒量濃度大約在10%的樣子，是很好喝的餐前酒，口感甘醇，微甜，帶著蘋果特有的芳香，富含維生素C，和氨基酸。特別是累了一天，晚飯前來這麽一杯，疲憊一下都被衝刷掉了。據說蘋果酒還有抗氧化的作用，能減肥和美白，能有效排除體內的毒素。蘋果酒還可以拿來做菜肴，增加風味 （下次我上一個用蘋果酒做菜的貼）

我家每年都自己做蘋果酒，做法非常簡單，蘋果來自後院的樹上。買酒曲和配料就花20加幣的樣子，可以釀出幾十瓶酒，喝一年，還可以送朋友。在北美這邊，幾乎每家後院都有蘋果樹，強烈推薦你也來試試。

做23升蘋果酒的材料：

蘋果20磅，水23升，cider yeast 一包，yeast nutrient 2.5 tsp  (optional), pectin enzyme 2.5 tsp (optional), campden tablets 5 (optional), sugar 6 磅

cider yeast 是專門做蘋果酒的酵母，也可以用釀葡萄酒的 或者釀啤酒的 ale yeast (for hard cider)。但是不能用做麵包的，那樣酒味太淡。 

這裏配有一個短視頻：              

             

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[lava100]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝您

[亮亮媽媽]

學習了，家裏蘋果真的吃不了，做蘋果酒是個好主意。謝謝分享。