飥飥饃—— 外麵焦脆裏麵酥軟，夾肉夾菜夾蛋都好吃 (文字+視頻）

飥飥饃的做法

 

用料：

中筋麵粉300g,

150g溫水

3g發酵粉

1/8tsp堿水

20g食用油

 

劃重點

一：因為麵和的比較硬，不需要一次揉光。麵第一次和好好，先餳麵20分鍾再揉光。

二：發麵需要40-45分鍾，不要發過。

三：揉光小劑子後，再餳3-5分鍾，讓麵鬆弛一下再擀餅。餅不要擀的太厚，大概7-8毫米就行了。

四：烙饃一定要中小火，勤翻麵兒，烙至兩麵淡焦黃色，這時，饃的厚度差不多是原來的一倍，壓一下表麵能回彈起來，就熟了。

 

 

 

 

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所有跟帖： 

• 謝謝分享，還沒做過饃，回頭照你得方法試試。你的炸油糕做的也好誘人啊 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/08/2020 postreply 06:28:03

• 第一次知道飥飥饃這個名字，看上去又香又好吃，謝謝分享！ -livingsky_裏村- ♀ (0 bytes) () 09/08/2020 postreply 09:16:52

• 讚！！！一看名字就知道是家鄉飯：） -紅石榴花- ♀ (0 bytes) () 09/08/2020 postreply 10:39:48

• 給陝西美廚娘點讚 -東村山人- ♀ (0 bytes) () 09/09/2020 postreply 04:54:50

• 美的很。 -嚴惠姍- ♀ (0 bytes) () 09/09/2020 postreply 09:29:14