甜酒釀，酒釀湯圓，酒釀溜魚片

 

 

很久沒有做甜酒釀了，很愛吃，但怕控製不住自己吃多了，我的酒曲在凍箱裏呆了好幾年了，我用了三杯糯米用電飯鍋的糯米飯檔煮的飯，用了半包酒曲粉用約1/4杯的冷水化開，淋在冷卻後的飯上麵，拌勻米飯，放入容器裏輕輕壓平表麵，放進發酵箱，溫度設定為86F，兩天就好了。

 

凍箱裏有做好的芝麻湯團，馬上就來碗酒釀湯圓，

 

接著又來做一個糟溜魚片，

魚用鹽水浸泡一會兒，取出擦幹水分，切片

魚片用鹽，薑汁，黃酒，澱粉，蛋清醃約15分鍾

開水燙熟泡發好的黑木耳，取出放盤裏，再慢火，一片一片下入魚片，浮起水麵就取出來備用，

炒鍋熱油下薑片，紅蔥頭絲慢火煸香，取出，加入黃酒和酒釀1:1，枸杞子，加入雞湯對好的澱粉，燒成薄糊糊，加了1勺蒸魚豉油，糖調味，倒入魚片，拌勻出鍋，倒在盛木耳的盤上。

 

 

 

 

加上西紅柿炒雞蛋，

 

炒西紅柿加了這個番茄膏，味道特美，吃到了番茄的味道。

 

所有跟帖： 

• 番茄膏那裏買的？打算照著做炒蛋。 -山水一程- ♀ (0 bytes) () 05/25/2020 postreply 12:20:22

• Amazon 買的，現在的番茄沒有味道，加點這個就好多了。 -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 05/25/2020 postreply 12:24:44

• 謝謝 -山水一程- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 09:26:43

• 番茄要去皮。 -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 05/25/2020 postreply 13:02:50

• 是的，難看了，健康點，哈哈 -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 05/25/2020 postreply 13:07:11

• 酒釀圓子看的我的饞蟲出來了，下次去中國超市買酒藥，也做酒釀～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 05/25/2020 postreply 14:26:30

• 看著哪個都好想吃啊。 -肖蔚為- ♀ (0 bytes) () 05/25/2020 postreply 14:32:36

• 好吃 : ) -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 05/25/2020 postreply 16:11:05

• 番茄膏不錯~~~看你兩種都買了，罐頭的也是一樣味道嗎？ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 05/25/2020 postreply 17:28:15

• 嗯，罐頭的味道也有很濃的番茄味，我也常用來代替新鮮番茄。 -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 10:52:48

• 各種好吃的，尤其喜歡酒釀 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 12:20:23

• 糟溜魚片，俺們魯菜的經典之一，從小到大，百i吃不厭。 -sm1234- ♀ (0 bytes) () 05/26/2020 postreply 20:59:55