蛋糕不知道你要做哪一類，打發奶油用heavy whipping cream

我們這邊Sam's 大概3塊多一通（32oz), 保質期大約 45天，不過開封後一般存不久，最好一次用完。按照自己的口味加糖，通常是按照Heavy cream體積的 1/10 - 1/8，然後按照自己的口味調整。其實奶香味就已經很棒， 如果要加香草味，就加香草精（Vanila extract)。用KA或者打蛋的那個都可以輕鬆打發奶油。如果你要裱花，就趕緊買擠奶油的膠袋和裱花的頭。

如果做戚風/海綿蛋糕，油管上視頻教程很多，美式的蛋糕也可以參考一下King Arthur上麵的方子。圍一圈紙是為了脫模方便，但是如果烤戚風就一般不用，反正做奶油蛋糕，脫模差一些也不重要，最後都用奶油糊住了。

https://www.kingarthurflour.com/recipes/classic-birthday-cake-recipe

祝你成功！

所有跟帖： 

• 非常感謝要點多多的回帖。我要做最簡單的巧克力戚風蛋糕。有兩個8寸大方形烤盤。如果要做圓形蛋糕，是不是應該搞一個8寸的 -香草仙子- ♀ (325 bytes) () 05/21/2020 postreply 18:18:01

• 不是很清楚國內食譜裏的鮮奶油指的是哪一種，但是一般打發奶油都是用動物奶油為佳（其實一般就是牛奶提煉的）。 -yangrouchuaner- ♂ (496 bytes) () 05/22/2020 postreply 12:51:03

• Heavy whipping cream是很多中文方子裏提到的鮮奶油 -蜜蜜樂樂- ♀ (241 bytes) () 05/23/2020 postreply 06:41:00

• 感謝科普！ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 05/23/2020 postreply 17:05:18