奶黃餡

這周就是感恩節了，大家應該都在準備烤火雞、燒烤和一些大菜吧。

某笨實在是沒有力氣準備這些了，就抽時間做了一點奶黃餡，準備做點心的時候用上。

上一周真心是在忙著買、買、買啊，各種逛街、收包裹。

然後本來應該今天到的一個包裹目前不見蹤影中，某笨有點小糾結中..................再等一天好了，如果還是找不到，某笨就要聯係客服了。

 

材料：

雞蛋：110克（蛋黃3個，全蛋1個）

糖：65克

淡奶油：30克

牛奶：80克

黃油：30克

低筋麵粉：15克

澄粉：40克

 

步驟：

1、蛋液中加入全部的糖，攪拌均勻；

2、加入淡奶油、牛奶，攪拌至無明顯蛋液糊；

3、低粉與澄粉加入蛋糊中，攪拌至無顆粒狀；

4、煮開一小鍋熱水，將盛有蛋糊的盆放置於小鍋之上，進行隔水加熱；

5、將黃油加入蛋糊中，不停的攪拌至完全吸收；

6、隔水加熱期間需要不停攪拌，過程為：

      麵糊中出現顆粒→麵糊大麵積結塊→呈現類似於麵團的狀態。

 

[嫏嬛]

回複 'musicbeginner' 的評論 : 淡奶油heavy whipping cream
澄粉 Wheat starch

[musicbeginner]

請問 淡奶油 和 澄粉 英文是什麽？

[嫏嬛]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝亮亮媽媽。
現在我有一些能感覺到，當了媽媽以後，再做博客真心會辛苦了。向媽媽們致敬

[亮亮媽媽]

做得真好。一定要照著方子做一下。謝謝分享。