這周就是感恩節了,大家應該都在準備烤火雞、燒烤和一些大菜吧。 某笨實在是沒有力氣準備這些了,就抽時間做了一點奶黃餡,準備做點心的時候用上。 上一周真心是在忙著買、買、買啊,各種逛街、收包裹。 然後本來應該今天到的一個包裹目前不見蹤影中,某笨有點小糾結中..................再等一天好了,如果還是找不到,某笨就要聯係客服了。 材料: 雞蛋:110克(蛋黃3個,全蛋1個) 糖:65克 淡奶油:30克 牛奶:80克 黃油:30克 低筋麵粉:15克 澄粉:40克 步驟: 1、蛋液中加入全部的糖,攪拌均勻; 2、加入淡奶油、牛奶,攪拌至無明顯蛋液糊; 3、低粉與澄粉加入蛋糊中,攪拌至無顆粒狀; 4、煮開一小鍋熱水,將盛有蛋糊的盆放置於小鍋之上,進行隔水加熱; 5、將黃油加入蛋糊中,不停的攪拌至完全吸收; 6、隔水加熱期間需要不停攪拌,過程為: 麵糊中出現顆粒→麵糊大麵積結塊→呈現類似於麵團的狀態。 |