居家抗疫美食(325)：私房楓糖漿照燒三文魚

美味簡單又好吃的快手家常菜，家人們大讚。買回來的三文魚簡單處理，幾樣調料備好，一個平底鍋，烹飪時間幾分鍾就搞定了

一大勺TBSP 15ml；一小勺 tsp 5ml；一杯cup 240ml

1.  三文魚肉1000克，洗淨用廚房紙巾擦開水分，切成大塊
2.  準備醃製魚的料汁：120ml 生抽醬油，2小勺檸檬汁，4大勺楓糖漿，25克蒜泥，6大勺水，一大勺花生醬，攪拌均勻。倒入第一步的三文魚塊裏麵，醃製20分鍾

3.  平底鍋適量油，中大火加熱油鍋，將第2步準備好的魚塊下鍋煎，保持中火，兩分鍾以後翻麵，倒入醃製魚的醬汁，蓋上蓋子，繼續中火2分鍾
4.  打開鍋蓋，魚的表麵平鋪幾片薄的，薄的，薄的黃油片（多少看自己喜好，參考分量1.5大勺）。蓋上鍋蓋以後，關火。利用餘熱燜，直到黃油融化，時間大約1-2分鍾。撈出魚塊，鍋裏保留湯汁

5.  重新開火，加入2小勺老抽，大火收汁到濃稠，澆到之前盛出的三文魚上麵就可以了

6.  第4步是很妙的點睛之筆。不喜歡黃油口味的也可以省略這一步
7.  配菜是白煮涼拌毛豆：150克毛豆煮熟，撈出過冷水。瀝幹水分後，加入1/4小勺鹽，1/4小勺白胡椒，1/2小勺香油，攪拌均勻