居家抗疫美食(292)：西班牙橄欖油蒜蝦配法棍

一款快手美味一鍋出的飯菜。家人們都非常喜歡。本食譜遵循西式口味，法棍的確很搭配蒜油。其實，腦洞打開的話，這個和中國的煎饅頭片有類似的地方。換句話說，家裏沒有法棍，用饅頭片也是可以喲。

1. 蝦26隻去掉蝦線蝦頭，加入一大勺澱粉搓洗幹淨，這樣的蝦子比較白，口感也脆，同時洗掉了粘液
2. 然後用流動水衝洗蝦子，再用廚房紙擦幹水分，加入1/2小勺的鹽，1/2小勺胡椒粉稍微抓醃製一下，蓋上蓋子放入冰箱冷藏十分鍾
3. 蒜片60克（大約兩頭蒜的樣子），適量巴西利parsley切碎
4. 橄欖油足夠蝦子一半的高度（根據鍋的大小）.。我用的鍋比較大，參考用量1杯橄欖油。不要疑惑這個用量，炸好的蒜香橄欖油會用來煎法棍。加入蒜片，加入蝦，蝦的兩麵轉紅色即可中大火一麵50秒左右（這個時間要根據蝦的大小和火力大小調整）。在加入1/2小勺鹽和適量的現磨黑胡椒，放入切好的巴西利parsley，關火

5. 盛出蝦子來。將法棍切片入鍋兩麵煎，煎到油脂進入。這個過程有些像我們中式的煎饅頭

6. 傳統西式做法是連著小鑄鐵鍋一起上桌。一麵吃的時候，還可以用麵包蘸著吃。當然這樣吃已經非常香了，蒜香橄欖油絕對是很有辨識度的美食

7. 多餘了的蒜香橄欖油，那來做意大利麵的涼拌，味道一樣讚

[蜜蜜樂樂]

回複 '翹搖' 的評論 : 不客氣，很高興您也喜歡

[蜜蜜樂樂]

回複 'cht001' 的評論 : 謝謝您的反饋！

[cht001]

也試著做了一把，簡單易行，味道很好，全家都愛吃！讚！

[翹搖]

謝謝分享。山寨了一下，確實讚