居家抗疫美食(278)：南瓜麻球

麻球永遠是受歡迎的美食，南瓜的加入，味道真的沒得說的好吃。一次做了24個，半個小時以後，秒光

1.  大南瓜半個去皮蒸熟，倒掉/瀝幹多餘的水分，
2.  最後蒸熟以後，攪碎的南瓜泥用400克左右，多餘的蒸好的南瓜可以用來做其他
3.  400克南瓜泥，趁熱加入白糖100克，再趁熱分詞加入一包糯米粉（一磅）

4. 攪拌到無幹粉，揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜餳麵半個小時
5. 搓成長條，均勻分成 24個麵團，滾圓，一個小碗放上清水，手上沾適量清水，使得麻團表麵濕潤，再滾著沾上白芝麻就很容易均勻粘滿芝麻了

6.  大鍋寬油，24個芝麻球分兩批炸
7.   小火，油不燙的時候加入芝麻球，中小火炸，大約5-6分鍾以後，等飄起來的時候可以用漏勺壓芝麻球，輕輕壓，輕輕壓，輕輕壓

8.  飄起來表示糯米球熟了，這時候改大火，大約2-3分鍾，隨著油溫上升，麻團開始形成酥脆的外殼，通體金黃，用筷子敲擊可以聽到酥脆的質地，就可以撈出來，控油以後就可以享用了

[蜜蜜樂樂]

回複 'joycewu12' 的評論 : 挺好吃的，謝謝來訪

[joycewu12]

南瓜麻球：好主意！
家裏還有些豆沙，改天試試！