居家抗疫美食(244)：奶油奶酪奶油霜蛋糕

奶油奶酪奶油霜蛋糕：應景美國大選，臨時起意做的蛋糕。靈感來自下圖

 

蛋糕是分蛋海綿蛋糕。具體做法參考我之前發布的居家抗疫美食第132集。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/18803.html

注意，具體裱花技巧沒有包括再這篇食譜裏麵。

一大勺tbsp 15ml

巧克力奶油（夾心）：
黑巧克力（60%或者70%）80g；鮮奶油heavy whipping cream 400g；細砂糖 2大勺；
1.  巧克力切到細碎放入足夠大的盆裏
2.  鮮奶油加入細砂糖後加熱到沸騰
3.  將煮好的鮮奶油倒在巧克力上，用打蛋器攪拌至均勻
4.  待冷卻後把巧克力鮮奶油放入冰箱冷藏6小時以上，或者隔夜
5.  用打蛋器把鮮奶油打到9分發，濃稠，柔軟，順滑的狀態

奶油奶酪奶油霜（抹麵和裱花）：
奶油奶酪 兩盒 226克x2 ； 黃油 300g； 糖粉 150g； 檸檬汁 幾滴
1.   黃油室溫軟化後加糖粉打發至蓬鬆泛白的狀態
2.   加入奶油奶酪繼續攪打順滑至羽毛狀
3.   擠上一點檸檬汁打均勻就好了