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2020年總結：和大自然的美味魚緣

(2021-01-07 22:21:14) 下一個

從2020年2月17日開始：我開始在朋友圈和我的文學城博客連載居家抗疫美食係列。這個係列最初是為在疫情中的武漢朋友們設計的，第一集在朋友圈發表於2020年2月17日，後來美國疫情風雲急轉，第300集在朋友圈發布2020年12月30號。

這是2020總結貼第三篇。

2020總結貼第一篇：西式甜品和蛋糕

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202012/38506.html

2020總結貼第二篇：中式麵點和點心

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202101/1674.html

居家抗疫美食係列匯總（還在每日一帖速度更新中）：

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/124297.html

其實，魚菜係一直是我一直以來很想好好總結的一個專題。我本人酷愛釣魚多年，也喜歡研究魚的烹飪。2015年第一次發帖私房小菜參加“家鄉菜”活動，第一帖也是“湖北魚糕”。2018年，應“北美釣客”約稿，曾經發布了“和大自然的美味情緣”一文，那篇文字有介紹釣法，lure等，當時雖然發布了很多魚菜照片，可惜沒有記錄詳細做法。這是2018年發布北美釣客的第一篇”和大自然的美味情緣”

https://posts.careerengine.us/p/5c34d035de388114b604b1f4

2020年因為動手寫“居家抗疫美食”係列，我終於可以靜下心好好總結一下了，也算是疫情中的小欣慰吧。本篇主題"和大自然的美味魚緣"，權當是是2018年那篇文字的姐妹篇吧。因此魚的菜品種類，也和第一集是有很多不一樣的。

由於疫情原因，我們今年完全放棄了岸釣，全部是2020夏天的船釣。因此魚的種類沒有第一篇裏麵豐富，主要是大嘴鱸魚largemouth bass，walleye，還有石鱸rock bass。疫情期間，夏天每周一次的魚貨還是相當可觀的。這篇總結裏麵的魚菜係，所有的魚都是我們釣的鮮魚。魚的做法在這篇裏麵都給出了我博客鏈接。

說明一下：受疫情影響，有些魚的做法這篇總結並沒有收錄，比如熏魚（我從小吃到大，我做的也是我周圍朋友們特別喜歡的一款，我們岸釣可以釣到的很接近國內青魚或者草魚的紅馬redhorse，2020年沒有去釣）；比如白鱸魚white bass（我們這裏據稱世界白鱸之鄉，也是每年岸釣收獲最海量的一種，2020年完全放棄了）；比如三文魚（2020放棄岸釣，都是買的三文魚，因為不是釣的魚因此本篇沒有收錄）；還有其它魚類做法（阿拉斯加黑鱈魚，帶魚等），也由於不是我們釣的魚沒有收錄本篇總結。

1. 鬆果魚（大嘴鱸魚）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202011/19719.html

2. 沸騰魚（Walleye）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202011/3486.html

3. 鬆鼠鱸魚（大嘴鱸魚）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202010/39194.html

4. 糖醋脆皮魚（大嘴鱸魚）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/25392.html

5. 番茄魚（walleye）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202011/17321.html

6. 檸檬紙包魚（walleye）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202011/6007.html

7. 西湖醋魚（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202009/30957.html

8. 香辣桂圓烤魚（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202012/31711.html

9. 私房酸菜魚（大嘴鱸魚）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202012/33260.html

10. 貼玉米餅熬石鱸（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202012/22765.html

11. 豆腐石鱸（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202012/771.html

12. 黃豆醬啤酒魚（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202011/15139.html

13. 石鱸兩吃 (雪碧魚頭魚骨豆腐煲，茄汁魚塊)（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202011/22047.html

14. 豆瓣魚（大嘴鱸魚）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/13618.html

15. 家常芙蓉石鱸（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202101/2034.html

16. 酸辣過水石鱸（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202009/7601.html

17. 蔥酥石鱸（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/16251.html

18. 幹燒鱸魚（大嘴鱸魚）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/23052.html

19. 清蒸石鱸（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/24470.html

20. 麻辣啤酒烤魚（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202010/8552.html

21. 蔥烤石鱸（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202011/24703.html

22. 魚羊鮮（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202012/21821.html

23. 三鮮石鱸（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202012/10085.html

24. 石鱸湯（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/2696.html

25. 蒜子醋燜石鱸（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202012/13608.html

26. 家常啤酒紅燒魚（rock bass）

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202010/13745.html

最後簡單總結一下釣魚的lure吧。很多魚都是夏日清晨或者夜間船釣，rock bass用的lure是berkley power minnow，顏色是白色最有效。還有rapala的硬餌jointed minnow，和經典的mepps spinner。largemouth bass 的lure種類很多了，硬魚餌中，mepps spinner，rapala的DT係列，poppers，jointed minnow，軟餌中的tube，power minnow，甚至Crappie Magnet，很多很多。。。湖釣walleye，有效的lure是mepps spinner，berkley power minnow，還有rapala的DT係列，poppers，jointed minnow。

疫情下的天空，還是那麽湛藍。晨暮，夕陽，心情靜如止水，隻聞蛙鳴鳥啼，突然間水麵悸動，大自然的美味魚緣，就這樣和我們在餐桌上約會了。