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居家抗疫美食(158):青紅椒辣子雞

(2020-09-16 21:57:03) 下一個

變身改版的辣子雞,借用蒜香,更添風味。非常下飯好吃

一大勺TBSP 15ml;一小勺tsp 5ml

1.  雞翅(或者雞腿)大約650克,剁成大小合適的塊,泡水5分鍾以後瀝幹水分

2.   一小勺鹽,一小勺(或者半小勺)花椒粉,一小勺辣椒粉,一大勺玉米澱粉,抓勻雞塊,碼味十五分鍾以上

3.  青紅椒切段,去籽,幹辣椒適量切段

4.  大蒜10瓣左右,剁成蒜蓉備用

5.   鍋燒熱加入適量油,油量能大致沒過雞塊。下雞塊炸至表麵金黃,撈出。

6.   鍋裏底油加入蒜蓉炒香,加入準備好的青紅椒同炒,喜歡辣味的可以加入適量幹辣椒段翻炒

7.  放入炸好的雞塊翻炒

8.  加入醬油一大勺,料酒一大勺,糖兩小勺,鹽半小勺(可以根據個人口味微微調整),胡椒粉一小勺,可樂兩大勺(沒有可以用水代替),醋一小勺

9.  大火稍微收汁一下,最後淋入兩小勺香油即可

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