蜜蜜樂樂
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蔬菜沙拉是非常適合夏天的美食，更符合現代人群對健康飲食的理念。這個意大利油醋汁真的非常美味可口。不愛沙拉的也可能從此愛上沙拉
先介紹一下意大利油醋汁裏麵的意大利巴薩米克醋。Aceto Balsamico是意大利摩德納市的傳統食品。巴薩米克醋口感濃鬱美妙，跟一般烹調用的醋不同。巴薩米克醋和本地一種稱為Saba的醬汁有關。Saba用煮過的葡萄汁做成，常用來加在甜點上增添酸味與甜味。裝在木桶裏的Saba如果保存不當很容易產生酒精發酵並且 醋化，成為帶著酸甜滋味的醋，如果這桶醋又被遺忘在閣樓裏，經年累月地蒸發濃縮，十多年後不小心被後人發現了，自然就成為口感濃稠、香味四溢的陳年老醋。
傳統巴薩米克醋可以被用於開胃前菜、麵食、主菜、奶酪、甜點或是雪糕的調味上。因為傳統巴薩米克醋本身有均衡濃重的口感和豐富的香氣，即使單獨品嚐都會是非常可口。如果拿來加熱或燉煮會使當中大部分的香氣因為加熱而消失，建議在上做前再將其直接加入已經煮好的 醬汁中或直接淋在盤上。菜式越簡單，效果越好
意大利油醋沙拉汁：一大勺Tbsp 15ml，一小勺tsp 5ml
1. 巴薩米克醋 一大勺 （不要用其它醋代替）2.初榨橄欖油 3大勺 （建議使用初榨橄欖油）
3.半小勺生抽 （這個增加了亞洲元素但不奪味
4.還可以根據個人口味加蒜泥（或者芥末）
5. 意大利油醋汁不要提前做，現做現吃。這樣的沙拉滋味曼妙，非常好
沙拉做法很自由，基本公式是：蔬菜+水果+堅果+蛋白質+奶酪+自己喜歡的其他
沙拉蔬菜可以自由搭配，顏色豐富的更引人食欲。比如小番茄，黃瓜片，牛油果片，嫩菠菜，生菜等等
沙拉水果比如蘋果，芒果，桃子都可以
沙拉堅果也可以自由選擇，比如杏仁，核桃，鬆子仁等
沙拉蛋白質可以是煮熟的雞胸肉絲，豆腐，雞蛋等等
奶酪可以點綴提味，如果不習慣奶酪可以不用加
