居家抗疫美食(43)：蛋皮肉卷

這款蛋皮肉卷絕對是超讚兒童餐，也非常適合老人吃喲。材料可以做兩個蛋卷左右

肉餡部分：
豬肉蓉600g，蔥段2勺，薑三片，鹽.1.5茶勺（tsp），生抽1.5茶勺，白糖1.5茶勺，白胡椒粉1茶勺，香油2茶勺，澱粉3大勺（TBSP）

蛋皮部分：
雞蛋2個，澱粉2大勺（TBSP），鹽1/2 茶勺（tsp），水兩大勺

做法
1.  將肉餡所有材料放入攪拌機至肉餡上勁
2.  蛋皮材料混合均勻
3.  平底不粘鍋燒熱，加入少許油，將蛋液材料一半倒入，小火攤成蛋餅後取出晾涼
4.  第一步肉餡的一半左右抹開在蛋卷上卷起，收口朝下放入盤
5.  蒸鍋大火燒開水，上氣後放入蛋卷，中火蒸20分鍾， 晾涼以後蛋卷切段即可
6.  可以根據口味輔以番茄醬食用