2020年疫情中的母親節蛋糕

2020年的母親節，注定了很多的不一樣。疫情天空下，能平安在家和自己父母，孩子們共讀母親節，心存感恩。我的媽媽年紀逐漸大了，孩子們在慢慢長大，一年又一年的母親節，好像都是在蛋糕上綻放的鮮花中度過的。2019年母親節蛋糕，韓式豆沙霜裱花。2018年母親節蛋糕，數字蛋糕（那上麵的花是鮮花）。2017年的母親節蛋糕，奶油奶酪奶油霜裱花花束杯子蛋糕。

今年，更應該在手中綻放五月的鮮花。

因為自己家人吃，口感永遠是第一位的。所以蛋糕體是雙層戚風奶油而沒有采用奶油霜。換句話說，這個蛋糕整體都是鮮奶油蛋糕（蛋糕抹麵和夾層都是鮮奶油），而隻是裝飾部分采用了gum paste flower。這樣的搭配，兼顧了顏值和美味兩麵。效果很理想。底層是草莓鮮奶油八寸，上層是六寸抹茶鮮奶油蛋糕。因為戚風蛋糕不承重，所以裝配第二層蛋糕時，需要在下層蛋糕打樁幫助承重。

關於基礎戚風蛋糕具體製作細節，將來會出現在我的居家抗疫美食係列連載第88集。這個蛋糕製作設計頗多細節，所以我沒有把它列入我的居家抗疫美食係列連載（居家抗疫美食係列以方便複製為目標）。但本文會大致提到製作過程。

去年，我第一次試做gum paste flower, 見下文。第一個成品頗為稚嫩https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201908/9742.html

今年第二次做gum paste flower，經驗值的增長，還是因為這幾年烘焙的一點點的進步，特別是在對於調色慢慢有了感覺。

做出來拿在手上，還算是有幾分像真花的

今年的母親節，12歲的蜜蜜讓我在床上享用了她做的早餐

9歲的樂樂也送上了她做的甜點

還有三個孩子共同的禮物，五花八門。老二居然還給了我一張GC，那是她的生日禮物之一。

2020年，疫情帶來了無數煩擾，也賜予了我和孩子們，和父母寶貴的居家共享時光。謝謝孩子們，謝謝媽媽，祝天下所有的媽媽們，母親節快樂！