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居家抗疫美食(17)：青口汁豌豆苗

(2020-05-08 12:53:18) 下一個

豆苗摘去硬莖，洗淨控幹水。 熱鍋下油，將薑絲放進去煸朝炒，用猛火炒豆苗至軟身，下鹽、蒜末,兜勻，加入青口汁稍微收汁即可。這道菜兩個要點；豆苗要用猛火快手兜炒,  豆苗炒好後在放蒜末炒，味道更佳。

青口汁的另一個常見做法是用來蒸雞蛋羹，格外鮮

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