蜜蜜樂樂
愛美食，愛生活
2017年我的烘焙作品總結。有很多都是第一次嚐試，第一次做翻糖蛋糕，第一次做奶油霜裱花蛋糕。。。因為都是自己瞎摸索的（沒有正式上課學過），過程是艱辛和充滿困惑的。回顧2017年，自己像隻蝸牛一樣，一點一點地往前走。
先和大家分享一下我用的很順的奶油霜配方吧。雖然沒有意式奶油霜或者透明奶油霜的質感，但簡單，方便，而且還酸酸甜甜的很好吃。下麵圖片裏的很多蛋糕裱花就是用這個方子做的。
奶酪奶油霜配方：
奶油奶酪 一盒 226 g
黃油 150g
糖粉 45g
檸檬汁 幾滴
奶酪奶油霜做法
1. 黃油室溫軟化後加糖粉打發至蓬鬆泛白的狀態
2. 加入奶油奶酪繼續攪打順滑至羽毛狀
3. 擠上一點檸檬汁打均勻就好了
以下是2017年的烘焙作品：西式蛋糕麵包類
1. 父親生日，壽麵蛋糕，也是我的第一個翻糖蛋糕
當年見這位高手的作品驚為天人： http://bbs.wenxuecity.com/cake/1435765.html
2017年，我終於效顰地完成了自己的第一個翻糖蛋糕作品，給老爸的生日蛋糕。
當年見這位高手的作品驚為天人：http://bbs.wenxuecity.com/cake/1435765.html
2017年，我終於效顰地完成了自己的第一個翻糖蛋糕作品，給老爸的生日蛋糕。
我的做法主要參考這個視頻：
https://www.youtube.com/watch?v=qEH2G2yPbTIt=303s
蛋糕體我是用的巧克力海綿蛋糕，參考了這個方子：
https://www.xiachufang.com/recipe/100047059/
再來兩張
2. 母親節花束蛋糕（杯子海綿裱花蛋糕）
媽媽看到了很驚喜，說真的舍不得吃呢。奶油霜的配方在文章開頭給出了。蛋糕體是海綿杯子蛋糕。
3. 老三一歲生日，小熊酸奶慕斯蛋糕
這是用專門的模具做的。模具在國內淘寶可以買到。
4. 老大生日party： 雙層草莓鮮奶油戚風蛋糕，雙味芝士蛋糕
我最愛的戚風蛋糕配方：https://www.xiachufang.com/recipe/100105722/
雙味芝士蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/101894475/
5. 老二生日，鋼琴娃娃蛋糕
6. 老公生日，千層蛋糕
參考：https://www.xiachufang.com/recipe/100445744/?
7. 婆婆七十大壽，芒果奶油裱花蛋糕
8. 小朋友生日，香草冰淇淋蛋糕
參考：https://www.xiachufang.com/recipe/100532307/?
9. 好朋友生日，鮮奶油裱花蛋糕
10. 聖誕樹樁蛋糕（巧克力戚風蛋糕卷）
11. 香草冰淇淋蛋糕（童趣版）
12. 戚風鮮奶油蛋糕
13. 複活節蛋糕（草莓鮮奶油戚風）
14. 可樂瓶冰淇淋蛋糕
參考：https://www.xiachufang.com/recipe/101840835/?
15. 巧克力慕斯蛋糕
做法參考：https://www.xiachufang.com/recipe/100589197/?
16. 巧克力淋麵香草慕斯
巧克力淋麵參考：https://www.xiachufang.com/recipe/102192552/
17. 焦糖淋麵慕斯
18. 棒棒糖蛋糕
參考：https://www.xiachufang.com/recipe/102117331/?
19. 奧利奧鮮奶油木糠杯
20. 日式豆乳蛋糕
這個我近期會專門在博客介紹詳細做法。
21. 巧克力四重奏
22. 紅薯奶酪蛋糕
23. 提拉米蘇（軟身版）
文學城私房前輩阿椿的方子，很讚：http://blog.sina.com.cn/s/blog_7c3ce4950100r5as.html?
24. 肉鬆小方
25. 小饅頭
參考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102dytz.html?
26. 焦糖布丁
27. 波蘭酵種手撕餐包
參考：https://www.xiachufang.com/recipe/101804446/?
28. 酥皮泡芙
29. 花環麵包
30. 淡奶油餐包
31. 奧利奧鹹奶油蛋糕
32. 海綿杯子蛋糕
參考：https://www.xiachufang.com/recipe/100598806/?
感恩家人和朋友們對我的支持。期待更加甜甜蜜蜜的2018！謝謝大家看帖。
你家裏三個小孩有口福了。。。隻是快點拍照哦，小孩等不及媽媽做的美食了。。