蜜蜜樂樂
愛美食，愛生活
一年前，我們搬到了所居住城市的另一個學區。新小區裏有一對美國鄰居夫婦，特別nice。幾次邀請我們去他們家裏做客。這家的女主人也喜歡琢磨學習烹飪。她想和我們學習中國傳統食品。適逢中國農曆新年臨近，我們就邀請他們來做客。這次學習的主題是最傳統的中國過年食品：餃子。
孩子們的爺爺奶奶來自山東，老人家包餃子的手藝那是沒得說。我就把這個任務交給爺爺奶奶了，讓他們從麵粉開始教起，活麵，擀劑子，做餃子皮。教美國朋友做正宗山東手工餃子，大白菜豬肉餡的。表揚一下我家老大，九歲的蜜蜜，真的是很稱職的小翻譯。熟練地把爺爺奶奶的山東話翻成英文，又把美國朋友的英文翻成中文給爺爺奶奶。看著孩子在兩種語言中切換自如，感歎這麽多年中文學習所付出的努力真的沒有白費。
這次家宴，隻有兩位客人。在主菜的選擇上，我曾有過猶豫。請美國朋友吃什麽好呢？ 迎合他們習慣的口味，還是請他們品地道中國味道呢。考慮到這對夫婦喜歡旅遊，喜歡品嚐各地美食，也喜歡研究烹飪。我最終還是決定請他們嚐嚐中國味道。這次準備的菜品在中國東西南北中各大區域裏各選了代表菜，讓客人們感受一下中國飲食文化的多樣性。
先看看主食吧。本次家宴的主題，白菜豬肉餃子。經典的年味!
看看學習的過程和學習成果吧。看看他們學得多認真!
美國客人包的餃子有模有樣啊！
再看看主菜吧
1. （東）棗香東坡肉
我這次做的其實和傳統有變化。用了不帶皮的五花肉，雖然少了些原始韻味，但考慮到沒有豬皮的五花肉更被美國朋友所接受。在蒸製時，加入了蜜棗，故名棗香東坡肉。
美國客人開始看到這麽塊肥肉，不太感興趣。當聽我介紹說這道菜需要三個小時的烹飪時間時，他們還是懷著好奇心嚐試了。結果，客人們非常喜歡。告訴我說，這是”meat melt in your mouth”.
2. （東）熏魚（yellow perch）
這是個冒險的嚐試，當然事先告訴他們是帶骨頭的魚。魚炸酥了，浸入透了汁水。美國朋友嚐了，說是”fish has a delicious sweet taste”. 他夫人本身不愛吃魚，沒有嚐。
3. （東）西湖牛肉羹
豆腐+牛肉的組合（一）。我這次蛋白打得賣相不好。還好味道並沒有多少影響，每個人都把湯喝了精光。
4. （西）麻婆豆腐
豆腐+牛肉的組合（二）。經典川菜，麻味突出。美國客人們都接受，很喜歡吃。味道上，客人們品到了“numbing” & “spicy”。
5. （西）紅油金針菇
金針菇也是他們不太經常吃的蘑菇。配以紅油的辣，非常提味。客人們說，他們喜歡“spicy food”
6. （南）白灼甜蝦
粵菜經典，我用的是阿拉斯加甜蝦。清淡，突出原汁原味。配以簡單蘸水，美味。這道菜，沒有疑問，中外食客的接受度都不錯。
7. （北）黃瓜拌海蜇
這道菜清爽美味。但是，美國朋友好像對海蜇的接受度非常低。
8. （北）香酥羊排
非常美味的羊排做法，先鹵再炸，外酥裏嫩。客人們說，“tasty“ & ”has a taste of wild”。
9. （中）珍珠藕圓子
這道菜是我的家鄉菜。湖北產藕，珍珠藕圓子從小吃到大。美國客人很買賬啊，連吃了好幾個。
家宴甜品最後定為：
1. 中式甜品，桂花酒釀黑芝麻湯圓。請美國朋友吃湯圓，也是有些猶豫的。一直以為美國人不愛糯米的東西。誰知道，客人們超級喜歡啊，不僅湯圓，酒釀，甚至桂花。每人一碗吃得精光。頭一天，一口氣包了六十個小湯圓（照片上是一部分）。酒釀也是自己家做的。
其實，湯圓入選甜品單還有另外一個原因。中國年，北方吃餃子，南方吃湯圓。借此機會，正好給美國朋友介紹南北兩種經典的年味，年俗。
2. 豆乳蛋糕。雖然不是中國傳統甜品，但其濃鬱的東方特色還是讓它入選了本次家宴的甜品。最後一道上的甜品，毫無爭議地征服了大家，無論你來自東方還是西方。
所有菜品合集
客人們臨走前，特別感謝了我們讓他們品嚐了這麽多卻各有特色的中國味道。我也總結了一下最受歡迎的幾個菜品，分別是：東坡肉， 麻婆豆腐， 西湖牛肉羹， 香酥羊排，珍珠藕圓子。兩個甜品都非常受歡迎。
後記，關於帶骨頭的魚的問題，我專門問了我的美國同事們。
1. 的確，大多數美國人不會吃帶骨頭的魚。主要是吃起來太麻煩，還有就是習慣問題。
2. 美國餐廳，特別是有些上檔次的高檔餐廳，是有全魚菜肴的，魚帶骨頭帶皮帶頭。一般在吃的時候，會請服務生剔出魚肉fish fillet。或者也可以自己動手，去皮，fillet魚肉。但直接在嘴裏吃帶骨頭的魚，他們不習慣。
農曆新春佳節臨近，祝所有朋友們春節快樂，闔家幸福！
