鮮肉生煎包（半發麵版）

這是更接近傳統的做法。包子皮配方和全發麵版本一樣，第一次發麵時間要縮短到半個小時以內。二次發酵時間也要縮短，包子包好稍微醒幾分鍾（十分鍾以內）就可以了。包子餡也和上次做的全發麵版本的一樣配方。

全發麵版本見另外一篇博文：http://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/201601/500666.html

兩種版本比較一下：

傳統半發麵版本：皮薄，更容易兜住湯汁。

全發麵版本：部分湯汁被麵皮吸收了。肉餡的多汁要咬進嘴裏才體會得到。肉餡一樣多汁好吃。對很小的小朋友而言，更喜歡/適合吃全發麵的版本，因為太小的孩子不太會吃湯汁多的版本。這個就是傳統蒸包子加上脆皮底的結合。

在我們家裏，兩個版本PK結果是平局，來自北方的老公和五歲的老二喜歡全發麵版本。我和八歲的老大更喜歡傳統半發麵版本。兩個版本的包子都好吃，蘿卜白菜，各有所愛罷了。

謝謝來訪！

[蜜蜜樂樂]

回複 '婉妮' 的評論 : 謝謝婉妮，周末愉快！

[婉妮]

喜歡，麵皮和餡看著都很好。周末好。