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家鄉憶,最憶是美食

(2016-08-14 11:29:16) 下一個

賀鑄的《青玉案》中最膾炙人口的佳句當是“試問閑愁都幾許?一川煙草,滿城風絮,梅子黃時雨”。這“梅子黃時雨”說的就是楊梅成熟時的綿綿黃梅雨。楊梅和黃梅雨是江南特有的出產和風情。可惜,在家時並不喜歡濕濡的黃梅雨季,總是把梅雨寫作“黴雨”。連帶著楊梅也不欣賞。再甜的楊梅也帶著酸味,不是我的茶。

倒是出國多年後,對楊梅分外的懷念,連帶著懷念那個在楊梅成熟季節來到的纏綿雨季。這大概就是“物離鄉貴”了。可惜,驕傲而任性的楊梅隻在梅雨季節上市,而我每次都錯過了。這楊梅多少有點像愣頭青時,辜負的人、錯過的事。因這“我念楊梅千千遍,翩翩楊梅不我待”她位列於我的最憶美食之榜首。

另一樣當時不感冒,後來卻分外垂涎的則是青團。青團的供應也是有季節性的,隻在四月初的清明時節。那時做青團的特殊原料艾草可以采摘了。青團,因著艾草有了一股特別的香氣。這種以前並不喜歡的味道,後來出國久了,竟也入夢而來,讓我夢魂牽繞。媽媽體念我的思念,早早地把幾隻青團凍在了冰箱裏。暑假回家時,解了凍後終於嚐到了朝思暮想的艾草味。我的思鄉情結也隨之融化。如果可以把所有的思念都這樣保鮮那該有多好。

我一直不解為何草菇在美國隻有罐頭賣,直到婆婆告訴我,美國的蔬菜從收割到上架做不到在同一天;而草菇的食用講究的就是當天兩字。不是當天采摘的草菇就會蔫了,失了味。草菇是朝菌不知晦朔啊!在意識到草菇作為食材的生命力不過在朝夕之間後,我才懂得珍惜兩字。草菇自是每次回國之必點。

除此以外的必點還有:雞毛菜蛋湯、馬蘭頭拌香幹、油燜茭白筍、薺菜豆腐羹。雞毛菜美國沒有,馬蘭頭、茭白、薺菜是冰凍的,做不出記憶中的味道。當我報上這些菜名時,宴請我的親戚總是很失望:怎麽都些家常菜啊?他們哪裏曉得他們的尋常人家菜,對我這番客來講,卻是王謝堂內的珍饈佳肴。

還有皺紗小餛鈍、泥爐裏烤出來的大餅、鍋貼、生煎饅頭、煎餅果子、鱔絲麵、白灼河蝦,大閘蟹...... 盡管對於這些,我也是不思量、自難忘的,但還是要把他們一一寫下。好像隻有這樣,才能過上一把癮……

文字原創,圖片來自互聯網。

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閱讀 ()評論 (23)
評論
erdong 回複 悄悄話 全是好吃的啊!
暑假回國,除了楊梅和老虎腳爪沒吃上,其他都嚐到了。
Diana-Sun 回複 悄悄話 回複 '淡紫色的心情' 的評論 : 親愛的朋友,你喜歡她的原因和我一樣嗎?
Diana-Sun 回複 悄悄話 回複 'Bounty' 的評論 : 我現在也是沒了這個口福
Diana-Sun 回複 悄悄話 回複 'yanlan' 的評論 : 我們一起望梅止渴吧!
Diana-Sun 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 您看來真是很好弄,不是“無法弄”啊!
Bounty 回複 悄悄話 這輩子我隻吃過一次,太好吃了,30多年過去了,還記得它的美味。你們南方人有口福啊。
淡紫色的心情 回複 悄悄話 楊梅,我的最愛
yanlan 回複 悄悄話 楊梅啊,夢裏尋你千萬遍!
無法弄 回複 悄悄話 我還行,哪都有美食,得哪吃哪,有時也想家鄉飯,但又被當地美食蓋過去了,總之,沒閑著
Diana-Sun 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 真讓我羨慕嫉妒,不恨:)我出國後就再也沒有吃過新鮮楊梅。
Diana-Sun 回複 悄悄話 回複 'Java_8' 的評論 : 我編輯圖片時,也在咽口水。
Diana-Sun 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 謝謝介紹,我是去國久遠,不知有漢,無論魏晉了。
菲兒天地 回複 悄悄話 這麽多好吃的!這次回去吃了不少楊梅:)
Diana-Sun 回複 悄悄話 回複 'robato' 的評論 : 儂眼睛老尖了!
Java_8 回複 悄悄話 好吃呀 口水噠噠
彩煙遊士 回複 悄悄話 楊梅,我喜歡的水果!以前中國的楊梅以浙江的慈溪餘姚和江蘇的蘇州楊梅最有名。現在不一樣了,江浙閩都有大量的楊梅種植,還有很多楊梅節。
Diana-Sun 回複 悄悄話 回複 'flowerjune2' 的評論 : 謝謝,握手!
Diana-Sun 回複 悄悄話 回複 'llm555' 的評論 : 我隻知道餘姚的楊梅,還不知道東山也出楊梅。受教了。
洞庭東山的小橘子和碧螺春倒是知道。尤其是明前的碧螺春果真是嚇煞人香。
Diana-Sun 回複 悄悄話 回複 '團圓' 的評論 : 是上海寧,也是歪果仁
團圓 回複 悄悄話 上海寧?

喜歡馬蘭頭豆幹,小餛飩和青團。
llm555 回複 悄悄話 無錫水蜜桃,太湖東山楊梅,多少年都沒見了。隻能嚼嚼蜜餞的幹楊梅,不過今年是太湖楊梅大豐收的一年,即使回去,也趕不上季節,六月中旬是最佳采摘季節。
robato 回複 悄悄話 哈,還有老虎腳爪,親切無比.
flowerjune2 回複 悄悄話 鄉愁,這些東西也是我的最喜歡的.
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