我對野生的植物充滿了好奇，名字，習性，可食性都在好奇之列。是凡能吃的基本不會放棄品嚐的機會，更何況可以入菜的。朋友家地裏種了些野生水芹菜，不禁開口討要了一些回來，栽種在地裏，長的葉子繁茂。 百度了一下，野生水芹菜隻能稱之為野生水芹菜，而不能簡稱為野生芹菜，野生芹菜是有毒的。。，不能食用。 尤其喜歡每天早上看著這水芹菜葉子，每片葉子[閱讀全文]
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(2017-07-27 05:47:08)
我對野生的植物充滿了好奇，名字，習性，可食性都在好奇之列。是凡能吃的基本不會放棄品嚐的機會，更何況可以入菜的。朋友家地裏種了些野生水芹菜，不禁開口討要了一些回來，栽種在地裏，長的葉子繁茂。 百度了一下，野生水芹菜隻能稱之為野生水芹菜，而不能簡稱為野生芹菜，野生芹菜是有毒的。。，不能食用。 尤其喜歡每天早上看著這水芹菜葉子，每片葉子[閱讀全文]
(2017-07-26 05:53:54)
米湖，在多倫多的東北，形狀像一粒大米，故稱米湖。這裏是釣魚者的天堂，號稱每平方英畝的水麵下藏著在安省最多的魚兒。七月中的一個周六，約上表哥一家，再次體驗一下米湖釣魚。再次體驗，是我們在10來年前有過一次米湖的岸釣經驗，毫無懸念地說，铩羽而歸。隻是五月的米湖，湖麵上不時跳躍的鯉魚給我們留下極深的影響，幾十次乃至上百次的鯉魚跳騰搞得我們視[閱讀全文]
(2017-06-19 22:40:57)
終於下定決心寫一個野菜係列，以紀念我的父親。我父親很喜歡按節氣和季節吃飯，在國內春天開始賣野菜時，我總是把不同的野菜買回家，老爹絕大多數都用來沾醬吃，我母親通常不會吃，隻有薺菜是全家都吃的野菜，所以以薺菜開篇。 薺菜，不開花時猛一看和蒲公英有點像，其實差距還是蠻大的。不開花時，蒲公英壯碩，薺菜纖細，蒲公英葉片旁葉尖朝根，薺[閱讀全文]
(2017-06-06 06:21:38)
這是一篇讀書筆記。 幾天前，讀四川的一位美食家的文章，文中提到他在85年的時候，看一位作家在做涼拌折耳根時，最後潑上熱油，使他可以用瞠目結舌來形容。在此之前，他從未見過這種烹飪方法。這下輪到我瞠目結舌了，這種烹飪方法不就是司空見慣的熗法嘛？打小的時候，俺老家那無論吃麵，吃涼菜，熗熱油都是司空見慣的，尤其是陳醋與熱油相碰，醋中的一些[閱讀全文]
(2017-05-09 22:27:53)
這次回國，正好趕上5.1小長假，一家五口就近去了隴南遊玩了三天。隴南，號稱隴上江南，氣候，水土，物產與我所居住的城市截然不同，幾頓飯下來，每頓都點了當地特色野菜，的確讓人喜歡。 以上所有圖片來自網上。 上圖左：新鮮核桃花。上圖右：曬幹的核桃花。 幹核桃吃了無數，新鮮核桃也吃過，核桃樹見過，核桃花穗也見過，可是以前真沒聽說吃[閱讀全文]
(2016-12-30 20:07:34)
說是上海熏魚，我更願意稱為蘇州爆魚，更確切。爆其實就指炸好的魚放進鹵汁裏，會啪啪作響，其聲為爆。做法特簡單。1:選魚對我個人而言，做爆魚用的不是活魚，所以海魚優於淡水魚，淡水魚中以冷水魚為佳。2。魚的處理方式魚，無論大小都行。第一步，將魚清洗幹淨。第二步，將魚改刀。小鯧魚，無需改刀；魚身較薄的魚，切寸段，利於油炸；魚身較厚的魚，切一厘[閱讀全文]
(2016-12-26 18:06:16)
2016年的聖誕晚餐：平安夜，請了好朋友一家來吃聖誕晚餐，朋友帶來victoriaspongecake，養眼好吃。我家共作了八個菜，不誇張地說，味道的確不錯。八個菜為：烤鴨，清燉獅子頭，小雞燉蘑菇，夫妻肺片，炸春卷，拌涼粉，炒素什錦，熏魚。[閱讀全文]
(2016-09-05 18:34:11)
桃山皮月餅，第一次見是在幾天前的文學城裏，博主介紹說是君之的方子，就順藤摸瓜得找到了君之的博客，看了那些精致的小月餅，不禁一下喜歡上了，今年第一次的月餅就是它了。 桃山皮，就是桃山那地先做出來的皮。桃山，是日本的一個地屆，想當然的認為以日本人的做事精神，一定是色誘。至於味道，當然是中式的。 君之的方子略有改動，月餅皮，沒有了蓮蓉，[閱讀全文]
(2016-04-23 04:33:48)
印象中，小時候隻有四川籍人家有泡菜吃，非四川籍的人家是沒有泡菜吃的。雖然我們周圍多是東北籍，甘肅籍的人家，發酵的食品是冬天裏東北人家的酸菜，夏日裏天水人家的漿水，卻猶如井水不犯河水般一樣，決不會有東北人去做天水人的漿水，天水人去做四川人的泡菜。可一個大院裏長大的孩子同長輩們都不同了，很多人喜歡上了夏天吃個漿水麵，冬天來個酸菜燉白肉[閱讀全文]
(2016-04-18 22:55:17)
毫無由來地喜歡上了貴州菜，喜歡它的酸辣，辣是香辣，酸是清酸。周末網上閑逛，發現水煮魚的兩種不同的做法，一種是已經吃過無數次的醃酸菜魚，還有一種是紅酸湯魚。紅酸湯魚是用紅酸湯加白酸湯熬的湯底，紅酸湯是發酵的西紅柿做成，少見多怪的我聞所未聞，白酸湯像極了蘭州人的漿水。這兩種料我都沒有，可紅酸湯魚的色澤鮮豔誘人，沒問題，山寨吧，這便有了[閱讀全文]
