用茶葉蛋做deviledegg，味道很出彩。做法很簡單，隻是多了茶蛋的味道，口感就立刻豐富了起來。
茶蛋的做法沿襲傳統，八個雞蛋，兩tbsp的綠茶，兩粒八角，三粒丁香，2tsp鹽，再加蠶豆大小的桂皮，因為用的綠茶，就再加老抽1tsp，涼水開煮，水開後再煮七八分鍾後，將蛋殼依次敲碎，繼續煮七八分鍾即可關火，浸泡過夜。
臨用餐前，將茶葉蛋剝皮對切，將蛋黃取出，放[閱讀全文]
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(2015-02-15 02:01:06)
用茶葉蛋做deviledegg，味道很出彩。做法很簡單，隻是多了茶蛋的味道，口感就立刻豐富了起來。
茶蛋的做法沿襲傳統，八個雞蛋，兩tbsp的綠茶，兩粒八角，三粒丁香，2tsp鹽，再加蠶豆大小的桂皮，因為用的綠茶，就再加老抽1tsp，涼水開煮，水開後再煮七八分鍾後，將蛋殼依次敲碎，繼續煮七八分鍾即可關火，浸泡過夜。
臨用餐前，將茶葉蛋剝皮對切，將蛋黃取出，放[閱讀全文]
(2015-02-08 10:39:15)
換一種口味的烤雞吃，隻是偶爾嚐嚐鮮而已。
原打算拿了雞腿直接上口，可LG覺的俺太不淑女
雖說斯文些，可俺覺得牙買加烤雞的吃法還是應該是王景愚式的為好，不該改刀。
烤雞很簡單，洋蔥，料酒，鹽，糖，巨辣辣椒，醬油，五香粉，薑，再加上牙買加的秘製醬料，其實牙買加用的調料還是蠻中國的。最好淹過夜，一天一夜比較好。 烤箱350度，45[閱讀全文]
(2015-02-08 10:05:42)
包好的生煎包子
拉近細看，總是不夠好
一鍋很北方，捏口朝上
一個學上海，包口朝下
包子的個頭偏大，一cup麵10個包子，約相當於一兩三個，老公的要求是一兩四個才好。那就該改成一cup麵包14個包子才行。那就很上海，很mini。
和麵一cup麵90ml的水的比例，3cup麵270ml水即可。
yeast永遠用2teaspoon，隻是泡yeast時加1teaspoon白糖。直接把yeast和白糖放在量好的熱水[閱讀全文]
(2015-01-31 10:53:51)
真是不可思議，找遍了中文論壇，沒有一人教做加勒比海黑水果蛋糕的。道也是，這蛋糕，其貌不揚，其嗅不佳，其味不香。我的同事，來自Barbados，第一次給了我一小塊黑蛋糕，真是驚到了我，以為我同事手藝不佳，烤過頭了。第二天再遇同事，聊起此事，才知道這原來是加勒比海地區有名的黑水果蛋糕，是他們聖誕節，婚禮等重大活動時的必備蛋糕，哎，厚著臉皮，再要一[閱讀全文]
(2015-01-17 17:51:00)
入口即化的獅子頭。
五花肉一斤，切石榴子大小，加絞肉3兩，混合均勻，加鹽一個teaspoon，攪勻，加蔥薑水250ml，需分幾次加入，料酒1個teaspoon，玉米澱粉4個teaspoon，0.5teaspoon糖，0.5teaspoon胡椒粉，分別加入，每次攪勻後再加入其它調料，加4個荸薺，荸薺需事先用清水略煮片刻即可，切米粒大小，加入肉碎，用kitchenaid低速高速輪換攪拌均勻，約20分鍾，用手抓一大把肉甩到[閱讀全文]
(2014-12-06 19:00:53)
老家的大街小巷有很多賣陝西的肉夾饃的，也叫白吉饃加肉，味道用一字來誇就是讚，兩字來表就是好吃。那臘肉好吃難做按下不表，單說說白吉饃。這白吉饃做的好壞自有標準，外形要鐵圈虎背菊花芯，口感則是皮薄鬆脆，內心綿軟。按這要求操作起來，成品如下，評論在此：皮薄不夠脆，內心夠綿軟，鐵圈不見了，菊花一團芯。
和麵如下：
2cupallpurpose麵粉
1cup[閱讀全文]
(2014-12-06 18:26:25)
作為吃慣了大餅，饅頭的西北人，總覺得港式麵包過於喧軟，隻能偶爾吃吃。但山東喜餅確很喜歡，作為麵點類，個人口味要比港式麵包好吃。
發麵材料：
2cup普通麵粉。
3個或4個雞蛋，如果隻放3個雞蛋，那喜餅吃起來就會掉渣，口感近似嗆麵饅頭，如果放4個雞蛋，這喜餅吃起來口感很喧軟。
1/4cup的butter，也可以換成coconutcream，這樣做出的喜餅有淡淡的椰香味。<[閱讀全文]
(2014-12-06 17:51:58)
兒時吃到玉米甜餅是用玉米發麵糊糊做的，其實比下麵這款玉米甜餅更好吃些，那真是外酥裏嫩。隻是現在幾乎不做發麵的玉米餅了，就改成不發麵的，其實也不錯。
用一罐頭的玉米粒，加一個雞蛋，2teaspoon烤過的黃豆粉，1/2cup的普通麵粉，4teaspoon的白糖用foodprocessor打成稠糊，就可以烙了，每麵烙1分半鍾就可以了，當早餐餅挺好的。要想邊緣酥脆，再加1/4cup的水即可。
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(2014-11-23 18:35:42)
學炸油條
都說油炸的食品不健康，可這不健康的食品都好吃，這話擱到油條那嘎達可是千真萬確的真理。這油條除了多油，多碳水化合物，多鹽外，真沒啥營養。油吃多了高血脂，碳水化合物吃多了高血糖，鹽吃多了高血壓，可這都不是啥好東西的東西湊到一塊就是那麽地美味。多倫多東北的城市廣場有個黃三記的早餐店，賣現炸的油條和熱騰騰的豆漿，我得驅車幾十裏去[閱讀全文]
都說油炸的食品不健康，可這不健康的食品都好吃，這話擱到油條那嘎達可是千真萬確的真理。這油條除了多油，多碳水化合物，多鹽外，真沒啥營養。油吃多了高血脂，碳水化合物吃多了高血糖，鹽吃多了高血壓，可這都不是啥好東西的東西湊到一塊就是那麽地美味。多倫多東北的城市廣場有個黃三記的早餐店，賣現炸的油條和熱騰騰的豆漿，我得驅車幾十裏去[閱讀全文]
(2014-11-22 18:20:05)
西北人的麵筋到了江南就改了名了，稱之為烤麩，其實是一回事兒。隻是叫麵筋是直接了當，烤麩則是古樸典雅，到了北美才發現買新鮮烤麩沒可能，但自己做卻很容易，反過來，在國內的時候還真沒見過賣麵筋粉的。
你要是會蒸饅頭就一定會蒸烤麩，它比蒸饅頭可簡單多了，1.，不用揉麵，2，沒有二次發酵。蒸好的烤麩如何吃？蘭州人的吃法是涼拌吃，通常是和涼皮拌一[閱讀全文]
