很多超市的烤雞是人盡皆知的價廉物美，可惜我們家幾乎從來沒辦法完整地吃完一隻烤雞，所以很少會買超市的烤雞吃。 前幾天逛開市客想著很久沒吃烤雞了，就買了一隻他家的烤雞。吃了一頓後還剩下大半隻待在冰箱裏放著沒人要吃了。 剛好記起之前看見過朋友圈好友把剩下的烤雞用紅油加工了吃，靈機一觸，就把冰箱裏剩下的烤雞拿來做了口水雞，結果當然就是[閱讀全文]
盈盈小築
我享受烹調出記憶中的家鄉菜，歡欣能做出不同文化背景親人記憶中的滋味，更享受以文字的方式紓解羈旅異鄉的愁懷，拾掇文化與精神的饗宴
博文
(2023-07-15 12:33:57)
很多超市的烤雞是人盡皆知的價廉物美，可惜我們家幾乎從來沒辦法完整地吃完一隻烤雞，所以很少會買超市的烤雞吃。 前幾天逛開市客想著很久沒吃烤雞了，就買了一隻他家的烤雞。吃了一頓後還剩下大半隻待在冰箱裏放著沒人要吃了。 剛好記起之前看見過朋友圈好友把剩下的烤雞用紅油加工了吃，靈機一觸，就把冰箱裏剩下的烤雞拿來做了口水雞，結果當然就是[閱讀全文]
(2023-07-09 11:02:19)
買菜的時候如果發現雞胗特價我經常會買兩盒做鹵雞胗放冰箱慢慢吃。鹵好的雞胗除了直接吃，拿來這樣炒辣椒/青椒也很下飯。 材料：
1碗鹵雞胗
2-3根青椒
1根紅辣椒
1/2小勺花椒
1大勺蔥花 1小勺蒜末 調味： 1/2小勺蠔油 1小勺或適量醬油 1.先把蔥、蒜切碎，紅辣椒切圈，辣椒去籽切塊，鹵雞胗切片。 2.鍋裏熱上2大勺油，把小半[閱讀全文]
(2023-07-08 16:47:23)
麵包布丁是我在宴客的時候最喜歡準備的甜點之一，因為在家舉辦派對，通常會用烤箱做些烤菜，而麵包布丁在這種情況下就很合適，因為主菜上桌時，準備好的麵包布丁即可放到烤箱裏繼續烤。 主食吃完時，麵包布丁也烤好了！可以熱騰騰時候上桌，不需要重新加熱……簡直是完美！ 材料： 一根法棍麵包（老麵包更好） 1湯匙牛油（融化） 1/3[閱讀全文]
(2023-07-05 11:32:22)
這個網餅根據傳統是必須和牛肉咖喱或者羊肉咖喱一起吃的。我為明天的聚餐做了羊肉咖喱，所以就興起做網餅的主意。在馬來西亞它有專門的模來做這個餅，模因為有尖尖的嘴，做出來的網餅很漂亮。 可我沒把模具帶到美國來，所以就自己做了一個簡易的模子。出來效果很是不錯哦！ 材料：
(2023-07-03 12:39:35)
幾年前阿姨送我一盆她自己種的韭菜，結果每年都會自己長出來，所以每年春天開始就每幾周就有一批韭菜可以吃。今天又收了一批韭菜，剛好家裏有豆芽，就做了這個炒合菜，真是好吃呀！ 材料：
一把韭菜
一大碗豆芽 一把紅薯粉/粉絲
3隻雞蛋
1小勺醬油
1/2小勺蠔油
一點老抽
適量食鹽 一點胡椒粉 1.先把紅薯粉用溫水泡軟，韭菜[閱讀全文]
(2023-06-27 09:50:01)
我很喜歡泰國的各種甜點，這款南瓜布丁尤其長到我的點上，因為我也很喜歡南瓜。不久前在亞洲超市看到剛上市的日本小南瓜，就買回來做一次這個甜點，真的特別好吃。 材料： 1個日本南瓜 150克白糖
2隻大型雞蛋 1大勺玉米粉 一小撮鹽
2-3片香蘭葉（Pandan/ScrewpineLeaves) 100克水 125ml椰漿coconutmilk(新鮮或冷凍後解凍) 2-3滴香蘭精Optional [閱讀全文]
(2023-06-26 09:43:04)
年少時周末口袋裏要是有幾毛錢，一般就會呼朋喚友到離家不遠的小攤子吃夜宵。我最喜歡的一款夜宵就是這個炸蝦餅，攤子老板也會同時賣炸豆腐炸魚丸等等炸物。
點上一盤炸蝦餅和炸物，沾著老板特製的辣椒醬和甜醬，邊吃邊和朋友聊天調侃，是那個年代最簡單的樂趣。 我之前用模具做過傳統的炸蝦餅，非常好吃，今天做的這批麵糊比較少，也不需要模具，想嚐[閱讀全文]
(2023-06-24 15:46:26)
暑假開始了，卻連續幾天都在下雨。周末沒辦法出門，我決定用家裏的原料烤一批瑪芬作為兒子的零食。這個周末就在家吃點零食，煲煲劇好了。 材料： 11/4杯中筋麵粉 11/4杯老式燕麥 3-4根熟透的香蕉約11/2杯香蕉泥 1/2杯糖 1隻雞蛋 1/3杯食油 1小勺小蘇打 1小勺泡打粉 1小勺肉桂粉 一小撮肉豆蔻粉 1/2小勺鹽 其他： 1/3杯燕麥 [閱讀全文]
(2023-06-21 18:13:05)
今年端午節前一直想著要裹點粽子過節，材料都買好了，卻一直等到端午節當天才有時間裹，雖然閩南燒肉粽是每年一定要裹的家鄉味。 今年所裹的第一款肉粽卻是這款港式/廣式肉粽，它是我很喜歡的一款肉粽，也是俊幹媽的家鄉味，裹好分一半給俊幹爹幹媽過節。 材料：（10-15隻粽子） 糯米： 1000克糯米（洗淨泡水一個晚上） 1大勺食鹽 1小勺雞[閱讀全文]
(2023-06-20 16:57:13)
一直想做一款健康美味，吃了腸胃也不負擔的粽子。剛好家裏有很多豆子和穀類，我也經常做雜糧粘豆包當早餐。今天就做個雜糧粽吧！ 材料： 1/4杯黑豆 1/4杯紅芸豆 1/4杯黑糯米 1/4杯大黃米（可用糯米代替） 1/4杯紅豆 1/4杯薏米 另外： 10顆紅棗 1/4杯葡萄幹 1/4杯玉米粒 2大勺糯米粉 15張粽葉 棉繩適量 一點食油 1.把黑豆、紅[閱讀全文]
