超市烤雞版【手撕口水雞】

 

很多超市的烤雞是人盡皆知的價廉物美，可惜我們家幾乎從來沒辦法完整地吃完一隻烤雞，所以很少會買超市的烤雞吃。

前幾天逛開市客想著很久沒吃烤雞了，就買了一隻他家的烤雞。吃了一頓後還剩下大半隻待在冰箱裏放著沒人要吃了。

剛好記起之前看見過朋友圈好友把剩下的烤雞用紅油加工了吃，靈機一觸，就把冰箱裏剩下的烤雞拿來做了口水雞，結果當然就是被吃得幹幹淨淨了，就連不太會吃辣的俊寶都吃了不少。

材料：

1/4 隻 烤雞

一點 香菜 （切碎）

1 大勺 烤花生 （稍微碾碎）

 

醬料：

1 大勺 蒜蓉

1 大勺 青蔥末

1 大勺 芝麻

1-2 大勺 辣椒粉 

1 小勺 花椒粉

1/3 杯 食油

1.5 大勺 黑醋

1 大勺 頭抽醬油

1/8 小勺 雞精粉/味精  可無

1/2 小勺 糖

1/2 小勺 蠔油

1/2 小勺 老抽

2-3 大勺 清水或者高湯

 

 

 

1. 把買來的烤雞去骨撕成小塊擺盤。

 

2. 芝麻、辣椒粉、蒜蓉、花椒粉放到一個耐熱的碗裏，熱上1/3杯食油，潑一半，拌勻。

 

3. 加入青蔥末，把剩下的熱油潑入，靜置10分鍾。

 

4. 另外一個碗裏把黑醋、頭抽醬油、雞精粉/味精 、糖、蠔油、老抽和2-3 大勺 清水或者高湯混勻。口重的可以加一點鹽，我沒加，因為烤雞本來就有味兒了。

 

5. 把混好的醬汁淋到雞肉上，再淋上剛剛潑好熱油的材料，靜置十分鍾（可以冰箱裏冷藏）。

 

6. 吃之前撒上花生米和香菜末即可。